剛炸起來的芋丸，咬下去酥酥脆脆的滿滿的芋香味，和鹹香的蛋黃，咬下去，超美味的 ： ）

常常在喜宴或請客場合裡吃到...每次都很想試做一下訣竅提示*芋泥和太白粉的比例可依照自己喜好調整,太白粉比例越高,做出來的芋球就越Q!食後感想剛炸起來的芋丸....酥酥脆脆,咬下去.....滿滿的芋香味,和鹹香的蛋黃....呵呵....超讚的 : )

夜市小吃中令人垂涎的古早味甜點炸芋丸，自己在家做一點都不難！無論是包肉鬆還是鹹蛋黃都很適合。在家DIY可以使用品質好、發煙點高的炸油，不同於外面使用回鍋油，吃起來更安心。【訣竅提示】1.不一定要包內餡，也可以直接做成單純的芋泥球。2.每一顆芋頭的水份都不同，為避免成團後偏乾，太白粉份量僅供參考，建議可分次加，如果已經成團就不必再加太白粉。3.此份量約可做出12顆。

食後感想外酥內軟不會太甜愈吃愈好吃

#神還原夜市小吃中令人垂涎的古早味甜點炸芋丸，自己在家做一點都不難！這次包入比肉鬆更不油膩的雞肉鬆，真的超好吃！提醒一下每一顆芋頭的水份都不同，太白粉份量僅供參考，建議可以分次加入，如果已經成團就不必再加剩下的太白粉，才不會過乾。

以前家裡拜拜或過年過節時我的阿媽就會炸很多點心，給我們這些貪吃卻永遠都吃不夠的屁孩們填肚子，例如炸地瓜炸年糕或炸芋丸等。😋其中我最喜歡的就是阿媽的炸芋丸。炸得外酥內軟的甜滋滋芋丸，沒有任何的內餡，但是一口咬下後，會讓人忍不住一口接一口，停不了啊。即使現在年紀大了，每回做上炸芋丸，也顧不得油炸食物的高熱量，管他的，先吃再說吧～😆❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

買了兩顆芋頭,挺不錯的,很鬆味道也好,今天炸了土司捲,就再炸芋丸吧,這樣就不會浪費瓦斯跟時間了。

#好料日記 阿母的古早味，炸著炸著就炸出了思念。

#愛分享芋頭無論蒸煮、炸都很適合長輩吃，做成炸芋丸口感也不會太硬，芋頭原本的香氣炸起來就很好吃了。

芋頭的四大營養好處：1.排鈉降血壓 芋頭的鉀含量高，有助排除人體多餘的鈉，幫助降低血壓，減少罹患心血管疾病的風險。2.強化免疫力 芋頭含有豐富維生素Ａ、Ｃ及抗氧化物，有助防止細胞受損及強化免疫系統。3.抗氧化 芋頭裡含豐富的皂素，皂素屬「植化素」的一種，具有抗氧化、降低膽固醇、調節免疫的效果4.促進腸胃蠕動。

因為愛吃，所以自己動手做囉!訣竅提示芋頭切薄片可節省蒸煮時間，讓芋頭更快熟透食後感想外酥內軟好好吃啊！口感跟夜市賣的一模一樣喔！

在我們這一家裡，花師奶、花老爺，甚至工人姐姐也喜歡吃芋頭，因為香稔的芋頭口感綿密，芋香清新，若只用來白灼打邊爐，也很可口；若再加點創意，必可發揮成更美味的菜色。因此，花師奶趁冬春季節未過，芋頭仍算合時當造，便在傳統過年的芋頭糕作些變化，烹調了這道臘香炸芋球。其實，臘香炸芋球有點似在酒樓吃到的芋巢，但芋巢炸起較硬較乾身，而臘香炸芋球則外層金黃酥脆，內裡軟滑，一次可享受芋泥的兩種質感，再加上臘腸的惹味油香，不用調味，已煞是好吃。另外，雖然此道菜需要用油炸，但如果能好好掌握油量，所用食油不需太多，吃起來也不會太油膩，是一款色香味俱全的宴客佳餚，絕不失禮！訣竅提示1. 澄麵的黏度較高，作用可把芋蓉黏實，搓成球狀，故澄麵不能缺。2. 雖然芋頭吸油能力頗強，但建議油量不用太多，逐少逐少芋球下鑊油炸，用鑊鏟滾動芋球便可，不夠油才加油，再調較油溫，那便不會浪費食油。3. 如各位朋友喜歡，除了臘腸外，可加小元貝或蝦米粒。如不喜歡這些配料，可在芋蓉內夾點鹹蛋黃再搓成球狀，鹹鹹香香，別有另一番風味。4. 吃炸芋球時，可加點甜酸醬或泰式辣醬，可去除油膩感，更加醒胃美味。如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/motherfa.kitchen