訣竅提示砂糖可以用糖粉代替，餅乾表面會更加平整唷！

甜味不高的餅乾麵團，烘烤後散發的奶油與杏仁香味，再慢慢灑上初雪般的糖粉裝飾很簡單的。幸福的味道~訣竅提示1.低粉及杏仁粉比例可依據個人喜好調整2.若不想灑糖粉，可以酌增細砂糖用量3.添加無鹽奶油類的餅乾建議可放至隔天之後再食用，奶油味會更均勻的滲入餅乾中，吃起來更美味！

~烏龍茶是我蠻喜歡的茶種之一，此茶種主要為台灣原產，屬於輕/中度發酵茶，所以較綠茶不傷胃可以幫助代謝脂肪、降低膽固醇，因此又有「東方美人茶」的別稱~烏龍茶包除了沖茶以外，也可以拿來做成充滿茶香的小點心（茶凍、蛋糕及餅乾等等），今天分享的 烏龍茶餅乾 ，口感酥鬆，伴著淡淡茶香，所用的糖油拌合法，也很適合目前還有點熱的天氣來做唷~ ~（40片，一片約43大卡）訣竅提示~1.蛋液需分次加入，以避免油脂分離2.運用空保鮮盒可以快速方便的將餅乾麵團整形成長條狀3.若餅乾沒有馬上要烤，可以先將麵團放到冷凍庫保存（可保存半個月）4.這款餅乾有添加泡打粉及蘇打粉營造酥鬆口感，所以烘烤後會膨脹，餅乾排入烤盤時，餅乾與餅乾間須保留空間

最簡單的小餅乾，連新手都容易成功。做成一口的大小，讓小孩一口吃進去，不用擔心到處掉渣的問題喔!!訣竅提示1.使用白糖粉，餅乾口感比較細緻。當然也可以用白砂糖，吃的時候會有糖顆粒的感覺。2.奶油為什麼需要打發，因為打發後餅乾口感就會鬆脆好吃。3.其實這食譜真的很簡單，要變有造型壓膜的方式，就把麵團桿平放冰箱冷藏後取出壓膜，變化其實很多很方便。

將奶油砂糖奶粉拌勻再加杏仁粉拌勻再次加全蛋拌勻再把低筋過變成團然後放入冰箱冰硬再取出擀開再用各式的壓模形狀，可放入烤箱，這樣可以噢！    

餅乾裡加入大量燕麥片與果乾增加飽足感，減少熱量攝取使用紅糖取代細砂糖，讓餅乾多了蔗香味口感酥香，層次豐富，搭配黑咖啡就是美味的下午茶點心訣竅提示甜度可自行調整可依個人喜愛變化乾果類 

眾多喜餅餅乾裡的最愛，美麗的擠花紋路看了賞心悅目，可口酥鬆不甜膩，趕快泡杯熱茶，來個幸福的點心時間！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/10/blog-post_11.html訣竅提示※完全放涼後請立即密封保存，可放包乾燥劑在內，避免回潮變軟※若烤後麵糊攤平沒有美麗紋路，可能原因為：1奶油沒有打發、2油水分離、3烤溫太低♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw

這種質地偏軟的美式巧克力餅乾，步驟非常簡單，不想做成像外面賣的那樣甜，特別做了減糖版，配上濃郁的巧克力豆，非常鬆軟可口，會讓人想要一片接著一片!訣竅提示1.如果不習慣攪拌刮刀，加入巧克力豆後也可用手抓成均勻的麵團，但動作要輕，不要過度攪拌，免得麵團出筋影響餅乾口感。2.每個25公克的餅乾，此份量約可做16-17個。

鑽石餅乾法文稱作Sablés Diamands，一款來自諾曼第的經典法式甜點!烘烤時會先裹一層細砂糖，烤好後的餅乾外層形成光亮的糖霜，很像耀眼的鑽石故稱為鑽石餅乾。而且做法也非常簡單又好吃，材料也非常便宜!!如果是抹茶餅乾控的你們，一定要嘗試看看!!

我很早以前有一個QQ軟糖餅乾的作品http://dodocook.com/recipe/34821今天這個餅乾是沒有加泡打粉的作法，比較辛苦點，得把奶油打得確實有蓬鬆狀態。 沒加泡打粉的餅乾，一般來講一定比有加泡打粉的餅乾硬一點，是很正常的。但保證越吃越香喔！食後感想沒加泡打粉的餅乾，一般來講一定比有加泡打粉的餅乾硬一點，是很正常的。但保證越吃越香喔！

為了消耗家中的南瓜子..在小本廚房找到這個配方~~甜度有做些調整..抹茶的香氣.和顏色.在這食慾不振的夏天.多了涼爽的感覺~訣竅提示這配分的甜度較低.若喜歡吃甜一些的朋友.可將細砂多加5克喔~~

所謂蕾絲餅乾 (lace cookies) 是一款法式餅乾薄薄的一片，其中材料細砂糖與糖粉的份量，是使餅乾成為蕾絲狀的關鍵，不可任意增減份量，當然在高溫烘烤時會產生一些氣泡，隨著麵糊慢慢攤開而形成小洞洞，像蕾絲般的紋路非常漂亮，餅乾薄脆帶有焦糖香，真是美味極了訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150419FB專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457