安萱下課後 萱妹的拿手點心 手指餅乾
手指餅乾有個很淑女的英文名字(Lady Finger)
材料中沒有任何奶油或植物油
可以當成餅乾 也是提拉米蘇Tiramisu和好幾種甜點的基底
周五特別等四點的萱萱下課之後 讓她烤給大家吃
一下下就吃光光了~
萱萱做點心的時候並不喜歡媽媽太熱情幫忙
尤其是打蛋白霜 堅持自己獨力完成
訣竅提示
1.沒有泡打粉 所以蛋白霜打發很重要 糖可以分幾次加沒關係
2. 最後攪拌時用抹刀輕攪 不要用攪拌棒 會把空氣攪掉喔
3. 這是給小朋友很簡單的入門甜點料理喔
4. 烤到表面微微裂開 就表示烤好了
更多安萱活動 請到我們的FB
https://www.facebook.com/pages/%E5%AE%89%E8%90%B1%E4%B8%8B%E8%AA%B2%E5%BE%8C-Girls-After-School/481506378670414
食後感想
五分鐘被大家吃光光
安萱下課後 萱妹的拿手點心 手指餅乾
手指餅乾有個很淑女的英文名字(Lady Finger)
材料中沒有任何奶油或植物油
可以當成餅乾 也是提拉米蘇Tiramisu和好幾種甜點的基底
周五特別等四點的萱萱下課之後 讓她烤給大家吃
一下下就吃光光了~
萱萱做點心的時候並不喜歡媽媽太熱情幫忙
尤其是打蛋白霜 堅持自己獨力完成
訣竅提示
1.沒有泡打粉 所以蛋白霜打發很重要 糖可以分幾次加沒關係
2. 最後攪拌時用抹刀輕攪 不要用攪拌棒 會把空氣攪掉喔
3. 這是給小朋友很簡單的入門甜點料理喔
4. 烤到表面微微裂開 就表示烤好了
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食後感想
五分鐘被大家吃光光
料理步驟
- 1
麵粉可以先和玉米粉混在一起
- 2
分蛋黃和蛋白 (需要兩顆蛋白 一顆蛋黃)
- 3
把蛋白稍微打發就可以加三分之一的糖 然後換電動攪拌器打發
- 4
陸續加入糖打發 到拿起有尖勾 或者蛋白倒扣不會流動就可以了
- 5
麵粉和玉米粉過篩加入蛋白霜內 如果玉米粉結塊可以用湯匙稍微壓一下
- 6
把蛋黃加入蛋白霜
- 7
用抹刀輕輕由外而內拌勻
- 8
擠花袋放杯子內會比較好裝填內餡
- 9
填好之後把空氣擠出來 記得尾端要綁起來或者像照片這樣扣緊
- 10
鋪上烘培紙 擠成長條型 要記得不要太擠 留點空間給餅乾膨脹 預熱烤箱180度
- 11
灑點糖粉(也可以不灑)
- 12
準備進烤箱囉 180度大約烤10分鐘
- 13
萱妹說要跟她的作品合照!
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
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手指餅乾 Ladyfingers 手指餅乾 Ladyfingers
以分蛋海綿蛋糕原理完成的手指餅乾，入口即化，無油又輕柔的甜味，做為小朋友的點心、蛋糕圍邊或提拉米蘇夾層都很適合。表面灑上兩次糖粉形成糖衣，可增加烘烤後的口感與色澤，只要注意確實將蛋白霜打發，不過度混拌以免消泡，2顆雞蛋就能烤出一大盤幸福的蛋糕餅乾喔！訣竅提示若喜歡更酥脆一點的口感，可在180度C烘烤10分鐘後，將溫度調低至150度C，續烤約3~5分鐘，將餅乾再烤得更乾一些。不過還是一樣，因為每台烤箱溫度有差異，續烤的時候記得要在一旁注意，以免烤焦了噢～
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意式手指餅乾 Ladyfingers 意式手指餅乾 Ladyfingers
這個意式手指餅乾Ladyfingers, 意大利文是Savadori。 是充滿蛋香味的餅乾，意大利人喜歡用來做提拉米蘇，或沾上咖啡享用。做法材料都非常簡單，小朋友必愛！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~這個食譜可做約25至30條手指餅乾
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小小烤箱立大功：挑戰西點烘焙的基本功《手指餅乾》 小小烤箱立大功：挑戰西點烘焙的基本功《手指餅乾》
會想做這個《手指餅乾》其實有幾個原因一‧不知道該去哪裡才買得到二‧看到 Carol 老師說這是西點烘焙的基本功 所以一定要來挑戰看看。三‧準備要做《 提拉米蘇 》少不了它。沒做過蛋糕的我實在很想試試這些所謂《分蛋法》《打發》《擠花》等等的基本功所以學習新事物的興奮與挑戰的心再次雀躍依著 Carol 老師的教學展開《手指餅乾》的任務 詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30067569訣竅提示詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30067569
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義式手指餅乾| Ladyfingers 義式手指餅乾| Ladyfingers
最近非常想吃提拉米蘇，只用蛋做的那種。打算挑戰自我從手指餅乾開始便有了這個食譜。我把塞不進烤盤的麵糊放進不沾鍋乾煎，沒想到味道竟蠻像路邊攤的雞蛋糕。所以雞蛋糕也是用這份食譜>?<餅乾實際吃起來還是蠻甜的，個人覺得可以再減糖(減掉蛋黃的部分就好，蛋白還是需要一點糖來穩定打進去的氣泡)#點心食譜
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手指餅乾 Ladyfingers 手指餅乾 Ladyfingers
手指餅乾除了是提拉米蘇的必備元素外，還會用在蛋糕夾層和幕斯圍邊，雖然烘培材料行通常都有現成品可以買，不過其實材料跟做法都非常簡單，偶爾自己動手做也很不錯~實作影片：https://youtu.be/RuP5zFHMyMM
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♡宛の烘培好”食“光 ✿ 耶誕點心 ♥ 聖誕老人糖霜餅乾 ♡宛の烘培好”食“光 ✿ 耶誕點心 ♥ 聖誕老人糖霜餅乾
jingle bell～jingle bell～齁齁齁～耶誕老人來囉！愛心餅乾模子妙用多，反過來用蛋白糖霜畫出聖誕老公公的大鬍子，加上草莓紅帽與小紅鼻，齁齁齁～可愛的聖誕老人來囉~♫糖霜餅乾是我最近一直很想挑戰的點心，除了光看就是一種視覺上的享受之外，別具巧思的外觀裝飾也是一大誘因。沒想到初次做效果還不錯喔～大家快來試試，初階版的糖霜餅乾吧～❤(◕‿◠)❤相信你也能上手喔！訣竅提示★ 不想用新鮮蛋白的朋友，也可以用15g的蛋白霜粉加15g的冷開水替代，糖粉部份再稍微自行調整一下就好了。★ 糖粉可加入少許的檸檬汁或白醋，可增加糖霜的亮度。糖霜拿起時不會滴落，如太濕可加糖粉；如太乾可加些溫水！★ 糖霜沒有用完可用保鮮模蓋上，放入冰箱冷藏，欲使用時再拿出以筷子，稍微攪拌一下即可再使用。用不完的糖霜可放進冰箱冷藏起來～因為有使用蛋白製作，建議兩天內用完^^食後感想★ 想吃的天然又健康，所以帽子和鼻子部份用“草莓果醬”，當然也可用蛋白糖霜加點紅色染膏，製做的量不多，染膏少少的十分之一滴就足夠了取代。
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巫婆手指餅乾 巫婆手指餅乾
萬聖節這天主要活動就是「不給糖就搗蛋」（Trick-or-treat），小朋友會在這天裝扮成各種樣子並按響鄰居的門鈴大叫："Trick or Treat!"，主人家便會拿出一些糖果、巧克力或是小禮物，所以今年大家就別再給小朋友糖果了，改換成這有趣又好吃的巫婆手指餅乾應應景吧~ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 捏餅乾的時候盡量捏細一點，因為烘烤完以後會膨脹變寬。 2. 餅乾要放冷以後再食用才會變的酥脆喔。3. 杏仁可以沾一點蛋液或是果醬來幫助沾黏；沾草莓果醬的話會有血腥的效果，看起來更可怕喔~-我與聯合報系合作的影音食譜：驚聲尖叫！超恐怖萬聖節手指餅乾https://www.youtube.com/watch?v=6iGNPz4-Alg-(主圖插圖素材取自網路免費素材網站)
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自制純素意大利手指餅乾(Vegan Ladyfingers)【影音】 自制純素意大利手指餅乾(Vegan Ladyfingers)【影音】
Vegan Savoiardi 來自意式經典餅乾!純素意式手指餅乾Ladyfingers淑女手指, 意大利文是Savoiardi。 意大利人喜歡用來做提拉米蘇，或沾上咖啡享用。質地似乾燥過的海綿蛋糕，它的外型細長，類似於手指的形狀,鬆脆可口，十分好吃的。意大利人很常使用Ladyfinger來製作糕點，是製作提拉米蘇的靈魂，也可以用來做雪糕、幕斯、蛋糕的裝飾。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=TtCD0mrbL-g&t=3s純素純素提拉米蘇杯(記得留意下一篇食鐠)▋完整菜譜見自製黃金糖漿https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13738933-%E9%BB%83%E9%87%91%E7%B3%96%E6%BC%BF%E8%BD%89%E5%8C%96%E7%B3%96%E6%BC%BF%E5%BB%A3%E5%BC%8F%E6%9C%88%E9%A4%85%E7%9A%AE%E5%BF%85%E5%82%99%E6%9D%90%E6%96%99%E5%BD%B1%E9%9F%B3?via=profile純素純素提拉米蘇杯▋完整菜譜見https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14436273-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E6%8F%90%E6%8B%89%E7%B1%B3%E8%98%87%E6%9D%AF%E3%80%8C%E7%94%9C%E9%BB%9E%E6%9D%AF%E3%80%8D%E8%87%AA%E5%88%B6%E7%B4%94%E7%B4%A0%E6%89%8B%E6%8C%87%E9%A4%85
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