安萱下課後 慧諄阿姨的生日蛋糕

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安萱下課後
安萱下課後 @cook_6828466
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過幾天就是慧諄阿姨的生日
萱萱跟慧諄約定好要手做生日蛋糕

打蛋白霜是萱萱的強項
原本下課要開始的 但是她忘記了還有鋼琴課
所以就讓媽媽代勞囉

這款巧克力蛋糕用很基本的材料
可以用蛋白霜取代泡打粉(雖然這次還是加了一點點)

訣竅提示

1. 烤模我是用活動式底部 如果是固定的 放涼後倒扣 但記得烤模邊的奶油和麵粉要塗得平均
2. 泡打粉可有可無 我喜歡蓬鬆感 有些人喜歡密實一點的 看個人喜好

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食後感想

鋼琴老師第一次吃我們做的蛋糕 也讚不絕口呢!

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 兩顆
  3. 巧克力(可可70%以上) 100克
  4. 80克
  5. 麵粉 50克
  6. 奶油 50克
  7. 泡打粉(可有可無)
  8. 糖粉(裝飾用) 少許

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    奶油+巧克力隔水加熱(也可以用微波爐 但是我個人不太喜歡)

  2. 2

    準備兩個攪拌盆 將蛋黃和蛋白分開 一個攪拌盆中用電動攪拌器打發蛋白到有尖勾 另一個攪拌盆用手動攪拌器把蛋黃和糖打發  

  3. 3

    巧克力醬加入攪拌盆拌勻 麵粉和泡打粉過篩後倒入 攪拌均勻  

  4. 4

    蛋白分三次加入 預熱烤箱至160度

  5. 5

    由外往內充分拌勻

  6. 6

    烤模塗上一層薄薄的奶油與麵粉 方便脫模 把巧克力麵糰倒入烤模中

  7. 7

    烤25到30分鐘之後 取出放涼

  8. 8

    脫模小技巧 可以拿個杯子墊在下面 往下分就分開  

  9. 9

    用刀子輕輕往底部切 就可以脫模

  10. 10

    灑上糖粉就完成了 "祝慧諄阿姨生日快樂!"

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食譜作者

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安安萱萱的課後生活(Girls after school)安安對於很多食物都過敏 也讓原本三餐外食的我們開始動手做買了台烤箱 開始了我們的甜點冒險~
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