安萱下課後 慧諄阿姨的生日蛋糕

安萱下課後 @cook_6828466
過幾天就是慧諄阿姨的生日
萱萱跟慧諄約定好要手做生日蛋糕
打蛋白霜是萱萱的強項
原本下課要開始的 但是她忘記了還有鋼琴課
所以就讓媽媽代勞囉
這款巧克力蛋糕用很基本的材料
可以用蛋白霜取代泡打粉(雖然這次還是加了一點點)
訣竅提示
1. 烤模我是用活動式底部 如果是固定的 放涼後倒扣 但記得烤模邊的奶油和麵粉要塗得平均
2. 泡打粉可有可無 我喜歡蓬鬆感 有些人喜歡密實一點的 看個人喜好
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食後感想
鋼琴老師第一次吃我們做的蛋糕 也讚不絕口呢!
料理步驟
- 1
奶油+巧克力隔水加熱(也可以用微波爐 但是我個人不太喜歡)
- 2
準備兩個攪拌盆 將蛋黃和蛋白分開 一個攪拌盆中用電動攪拌器打發蛋白到有尖勾 另一個攪拌盆用手動攪拌器把蛋黃和糖打發
- 3
巧克力醬加入攪拌盆拌勻 麵粉和泡打粉過篩後倒入 攪拌均勻
- 4
蛋白分三次加入 預熱烤箱至160度
- 5
由外往內充分拌勻
- 6
烤模塗上一層薄薄的奶油與麵粉 方便脫模 把巧克力麵糰倒入烤模中
- 7
烤25到30分鐘之後 取出放涼
- 8
脫模小技巧 可以拿個杯子墊在下面 往下分就分開
- 9
用刀子輕輕往底部切 就可以脫模
- 10
灑上糖粉就完成了 "祝慧諄阿姨生日快樂!"
相似食譜
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