【家樂福廚房】水餃

消耗高麗菜最快的方式，就是拿來包水餃了，一次包全家兩三次要吃的量冰在冷凍庫裡，美味又方便。訣竅提示更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes食後感想消耗高麗菜最快的方式，就是拿來包水餃了，一次包全家兩三次要吃的量冰在冷凍庫裡，美味又方便。

香濃的咖哩與水餃是意想不到的絕妙搭配。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示授權出處：奇美食品有限公司，內容摘錄自《變出幸福新餃色之文宣DM》食後感想香濃的咖哩與水餃是意想不到的絕妙搭配。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

冬天高麗菜的清脆及香甜、豬肉鮮味及咬勁,喜歡吃水餃的人一定不能錯過這盤美味的韭菜高麗菜水餃!訣竅提示1. 絞肉冰過後(冰過吸水能力上升，等一下打水比較好打)，加入鹽 白胡椒 米酒 醬油 和3/4碗的水，拿一把筷子，像在打蛋一樣，把肉用力攪拌均勻到有黏性，稱為打水，這個步驟可以讓水餃的肉湯之充分，不乾澀。2. 水都被肉吸收後，再加入薑，蒜拌勻3. 高麗菜 切好後，加點鹽用手大力攪拌至出水，把水擠掉瀝乾，瀝乾後，加入香油拌勻 (擠水的步驟可以讓蔬菜加入絞肉時，不會因為遇到鹽一直出水，整個水餃餡變糊糊的，但擠太乾蔬菜會變很硬，所以可以只擠一點點，加香油包住菜後，油的作用可防止菜繼續出水，保持菜的口感，韭菜和蔥可以省略擠水的步驟，他本來就很乾，直接拌入擠好水的高麗菜即可)4.包水餃 ((小技巧: 水餃皮可以輕輕柔過，變大張，大顆一點)5.包好的水餃，排好盤子，用保鮮膜蓋好，冷凍，待結凍在收袋保存(才不會黏在一起)食後感想冬天的高麗菜的清脆及香甜、豬肉鮮味及咬勁,喜歡吃水餃的人一定不能錯過這盤美味的韭菜高麗菜水餃!

水餃淋上滑蛋很搭，但你卻不知道滑蛋怎麼做嗎？趕快來學會它訣竅提示授權出處：奇美食品有限公司，內容摘錄自《變出幸福新餃色之文宣DM》。《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes食後感想水餃淋上滑蛋很搭，但你卻不知道滑蛋怎麼做嗎？趕快來學會它

好像一陣子就會包水餃來冷凍當備品，市售的水餃不便宜，一顆少說也要5元起跳，適巧有高麗菜和絞肉，起心動念來包水餃吧！一次包一定的量，可以放冷凍當備品，想吃隨時可以為家人上菜。#高麗菜豬肉水餃 #適合冷凍當備品 #自己包的水餃最美味 #初心

撒旅～大家好👋水餃是最簡單卻很豐富的主食之一，來一份水餃和一碗簡單的湯品就很滿足😋在法國，冷凍水餃卻不便宜，吃不飽就算了，錢包跟著瘦，這怎麼行呢⁉️於是拐個彎，去了一趟家樂福，果然找到好西，麵粉正在大特價，1包2公斤的麵粉不到台幣30塊，毫不猶豫就買回家，自己動手擀水餃皮🥟註明：肉餡是已經調味好的牛絞肉，我只有添加高麗菜進去，也可以買沒有調味過的絞肉，自己調味唷～

高麗菜要有味道可以先泡鹽水，不過拌絞肉會加一點醬油，所以沒有先泡也沒關係。

前陣子看阿芳老師的水餃直播(可上阿芳老師FB查詢)對準備水餃餡與皮的概念又更進一步的認識順便跟大家分享水餃內餡(肉多型)菜：肉=1：2切好的菜先殺青瀝水後才秤菜重計算要下的絞肉量今天菜量約600克+絞肉1200克一張皮約10克，肉餡20克1800克水餃餡大約可包90顆水餃水餃皮90張約900克(一斤半)以後大家就知道餃子皮如何買囉！#Cookpad廚藝賞2019

自己包的水餃比冷凍水餃要來的好吃, 而且食材保證新鮮, 還可以隨意變化內餡. 趁周末, 帶著小朋友一起包水餃並談天說笑, 對孩子們來說也是一種體驗呢!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果想自己擀皮, 請參考"手工水餃皮"食譜* 我通常是先把麵糰整好, 在麵糰休息時拌好水餃餡, 放冰箱備用, 最後才 擀皮. 這樣就可以馬上包水餃, 麵皮比較不容易因為重疊太久而黏在一起.* 如果使用絞碎機切碎高麗菜, 按2下就可以了, 不要把高麗菜切的太碎, 否 則會影響口感.* 沒時間準備新鮮高麗菜, 可以用市售高麗菜絲 2 包(拌沙拉的那種)來取 代.

外面買的水餃，內餡絞肉通常為口感好稍肥，自己在家包，肥瘦按喜好，花點工，就能享用合意的水餃～～

老薑磨成泥,加入絞肉同鮮甜高麗菜做成內餡,可去腥並增添風味。淡淡薑香微辛~圓滾飽滿的餃子好吃極了。

#Cookpad廚藝賞2019水餃皮很重要，要買帶點厚度的，大片水餃皮比較好包。水餃好吃就是要買當天水餃皮、現包、現煮，才會q彈。當季高麗菜最甜又脆，切小碎狀口感佳，殺青出水不要擠到全乾，有點水份才好包。