♥毛毛♥ 零毛孔抹茶戚風蛋糕，軟q、溼潤、綿密
想吃超軟Ｑ、濕潤、綿密的戚風蛋糕？做法簡單，食譜也好記，引起轟動的超讚食譜，你一定也要試試看！
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訣竅提示
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食後感想
口感非常的細緻、濕潤、有彈性，實在非常好吃！完全解決了以前戚風蛋糕會乾口的問題。
乍看之下還以為是輕乳酪蛋糕，其實食譜和做法跟戚風蛋糕差不多，最大的改變就是使用了水浴法來蒸烤，沒想到竟然會有這樣驚艷的蛋糕出現，非常感謝烘友的無私分享。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
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1. 將烤箱預熱180/160，並放入加了水的深烤盤 2. 將蛋黃湖的材料（牛奶、全蛋、蛋黄）放入鋼盆，並稍微攪拌均勻。 3. 再來製作燙麵的部分，將油加熱至有出現紋路即可離火。 4. 加入過篩的低粉與抹茶粉。
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5. 用打蛋器快速將燙麵麵糊打散均勻。 6. 將燙麵麵糊加入蛋黃湖中，並攪拌均勻。 7. 打發蛋白至硬性發泡（8、9分發），糖分2~3次加入。 8. 將1/3的打發蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再加入剩下的蛋白，輕輕攪拌均勻即可。然後將麵糊倒入烤模中。
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9. 因為毛毛使用分離模，所以外面再罩上一層鋁膜紙，防止水滲入，如果使用固定模則可省略此步驟。 10. 利用「水浴法」的方式蒸烤蛋糕，先用180/160度ｃ烤10分鐘，再轉160/140烤50~60分鐘。 （烤溫與時間以自家烤箱自行調整）
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如果使用分離模的話，出爐後倒扣的話，蛋糕「會掉下來」，目前看有烘友是沒有倒扣好像也ｏｋ，不然就是直接倒扣在網架上也可。 （第一次烤，蛋糕摔下來了，有點殘破ｑｑ）
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