番茄烘蛋
愛吃番茄，喜歡番茄牛肉湯，喜愛番茄燉飯，愛上多元的番茄料理。
訣竅提示
蛋很吃油，可是油放太少，蛋也煎得不漂亮，其中的拿捏就看個人對料理的偏好。
番茄便宜時一顆才五元，可是貴的時候要30元以上，因此買番茄要買當季，便宜好吃才是王道。
食後感想
心得：
1.這道無中生有的菜，我自己很愛，可能我天性愛番茄的酸氣，純粹配飯就覺得很好吃。
因為蛋料理向來吃油，第一次試做我還在蛋加入美乃滋，結果是油到很噁心。
第二次料理時，我在蛋當中加入高麗菜，吃起來挺不賴，因為多了高麗菜，口味相對清爽。
2.做烘蛋料理，我認為甩鍋挺重要的，說到甩鍋，我想起廚房裡的人類學家說起學甩鍋的趣事，
這本書有門道有菜香，內容引經據典，書名為
廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」
3.我喜歡來點綠色的搭配，所以上頭擺上香菜，當然不愛香菜的朋友，自然可以省略囉。
番茄烘蛋
愛吃番茄，喜歡番茄牛肉湯，喜愛番茄燉飯，愛上多元的番茄料理。
訣竅提示
蛋很吃油，可是油放太少，蛋也煎得不漂亮，其中的拿捏就看個人對料理的偏好。
番茄便宜時一顆才五元，可是貴的時候要30元以上，因此買番茄要買當季，便宜好吃才是王道。
食後感想
心得：
1.這道無中生有的菜，我自己很愛，可能我天性愛番茄的酸氣，純粹配飯就覺得很好吃。
因為蛋料理向來吃油，第一次試做我還在蛋加入美乃滋，結果是油到很噁心。
第二次料理時，我在蛋當中加入高麗菜，吃起來挺不賴，因為多了高麗菜，口味相對清爽。
2.做烘蛋料理，我認為甩鍋挺重要的，說到甩鍋，我想起廚房裡的人類學家說起學甩鍋的趣事，
這本書有門道有菜香，內容引經據典，書名為
廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」
3.我喜歡來點綠色的搭配，所以上頭擺上香菜，當然不愛香菜的朋友，自然可以省略囉。
料理步驟
- 1
1.打下兩顆蛋
- 2
2.將高麗菜切碎丁
- 3
3.將高麗菜丁與蛋融合在一起
- 4
4.起一油鍋，放入適量的油，將蛋慢慢滑入
- 5
5.翻成另外一面，把蛋煎得圓圓澎澎的。
- 6
6.撈起瀝油，
- 7
6.將番茄切成細丁，與洋蔥丁下去由鍋拌炒，加入適量的黑胡椒粒與番茄醬提味
- 8
7.撈起時，可以依照個人口感加入綠色香菜或九層塔增加味道的豐富度。
相似食譜
-
蕃茄烘蛋@美麗人妻Selina Wu 蕃茄烘蛋@美麗人妻Selina Wu
週日從台中回程時，我們去參加了布魯媽台南場的簽書會，當天布魯媽為大家示範了三道美味的料理，其中有一到是西班牙烘蛋。我一看到喜歡的蛋，馬上就跟老爺說，我要吃蛋蛋，不過實在太受歡迎了，所以老爺空手而回，最後還是可愛的柔柔幫我拿了一小碟，我果真是貪吃鬼無誤，哈哈。當天抽到20公分小鍋的朋友，也可以來玩玩有趣的烘蛋喔！ 因為愛，我愛上料理；因為料理，我認識了更多的好朋友。 煮飯前已經先跟老爺報告，今天晚上要煮你喜歡的番茄炒蛋，他聽了很開心，不過我上桌的卻是這個。本來已經要煮番茄炒蛋，但是在下鍋前，突然想起布魯媽做的西班牙烘蛋，於是臨時決定要來個要讓老爺愛的蕃茄炒蛋變調一下，加了少許的義式綜合香料與黑胡椒粉，也增添了幾分異國風。每次在做蛋料理時，心裡總會有所掙扎，到底是要全熟還是半熟呢？啊~~~全熟安全，半熟才好吃，我後來選擇了保守的選項。訣竅提示美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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義式烘蛋Frittata是以前歐洲媽媽們清冰箱想出來的妙法子，鮮甜的小番茄與鮮蔬菜拌炒後，倒入鮮奶蛋液，撒上起司絲，放進烤箱"噹"一下，清爽的生菜沙拉搭著吃，濃濃奶香義式番茄起司烘蛋，美味好滿足!!部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/192433515FB逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.使用的是布利乾酪Brie Cheese，其他如帕瑪森起司、馬茲瑞拉起司Mozzarella Cheese、切達起司各式乾酪皆可2.這裡用可入烤箱的鑄鐵煎鍋，如用其他平底鍋具，於步驟4倒入塗抹奶油或橄欖油的烤皿中，再撒上起司絲、起司粉放進烤箱烘烤即可，也可以用平底鍋蓋上鍋蓋已以小火燜煮的方式將烘蛋煎至全熟即可^^
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