烤吐司做底： 烤箱預熱，接著將吐司1片放入烤箱烤一下，烤到稍帶脆感時，從烤箱中取出備用。

(荷蘭醬Hollandaise Sauce作法) 準備材料(該配方為2份量)： 蛋黃2個、無鹽奶油100g、檸檬半顆、鹽0.5小匙、砂糖0.5小匙，胡椒0.5小匙、紅辣椒粉(Cayenne)0.5小匙 ※ 準備動作：將蛋黃、蛋白分開，檸檬擠出成汁 step a. 首先「淨化奶油」，將奶油切成小塊放入微波爐，加熱約40秒融化取出，切記奶油在加熱融化的過程中絕對不可有任何一點燒焦。之後以湯匙將浮在上面的清澈油脂舀出保留，到最後會分離出剩下的奶狀液體則棄之不用 step b. 將蛋黃放到鋼盆中，一點一點慢慢加入檸檬汁，然後把鋼盆放在稍溫熱的一鍋水上，用打蛋器攪打到呈現少許泡沫狀，然後加入所有調味料(鹽、砂糖、胡椒、紅辣椒粉)再打勻。 step c. 接著一邊打一邊慢慢放入融化的奶油 (切記！不要一口氣全倒，不然很容易油水分離，毀了醬汁)，要邊打邊倒，直到奶油全加完，最後攪打到濃稠狀態即可。荷蘭醬現打現吃，不要放隔夜喔

煎培根： 熱鍋後，香煎培根(或火腿)。

煮水波蛋： 接著燒一鍋熱水，水高至少10公分以上，水滾後加入一些白醋，然後轉小火，用湯匙或筷子將鍋中的水攪出漩渦狀，然後把蛋打入熱水中，等蛋白稍微凝固後，湯匙翻一下避免黏鍋底，煮至蛋白凝固、蛋黃呈稠狀(切記不可全熟)時撈出，這就是俗稱的水波蛋。

組合： 以吐司做底，舖上煎培根(或火腿)，接著擺上剛煮好的新鮮水波蛋，接著再淋上1大匙「法式荷蘭醬」即可。也可再灑上一些巴西利或胡椒粉一起食用。