家中還有剩下的半罐草莓醬，拿來搭配減少糖量的乳酪蛋糕。Q彈的蛋糕口感，乳酪香氣和果醬，再加上酥酥的蛋糕底，一起品嚐很搭呢！#金廚獎

夏季裡的美味甜點冰涼爽口甜而不膩濃濃奶香唇齒留香

#金弘黑芝麻醬 #芝麻 #亞麻籽 #西式料理這次很高興有機會可以使用優質的台灣在地品牌「金弘花生麻油行」合作台灣芝麻商品使用「純黑芝麻醬」, 搭配上作芝麻跟亞麻籽一起作成健康又美味的西式甜點。而且這一個黑芝麻乳酪蛋糕烤起來真的是看是平凡、但吃起來真的是味道很有層次感、非常適合拿來做甜點, 作成母親節蛋糕跟家人朋友享用真的很美味!

把多買的起士醬拿來做蛋糕訣竅提示沒有起士蛋糕用打發蛋白替代，沒有凝膠粉用洋菜替代，酷食後感想好累...

#好料日記

小分享:- 蛋糕的味道不會太甜，加了煉乳口感會比較香滑🙂

蛋糕綿密細緻，且藍莓果醬糖量減少，口味清爽不甜膩，品嚐的到水果酸味的乳酪蛋糕。#金廚獎

不用水浴法，可直接烤的重乳酪蛋糕，加入天然藍莓的甜味，非常香濃好吃，簡單的作法就可做出樸實感十足的乳酪蛋糕喔！訣竅提示1.這個份量可做一個6吋蛋糕。2.奶油乳酪如果要在短時間內軟化，也可以裝在料理盆之後，隔水加熱一邊用打蛋器攪拌。 

温潤、略有淡淡檸檬香的重乳酪蛋糕等您品嚐。

將部分藍莓醬拌入乳酪蛋糕內，部分藍莓醬加入吉利丁再和蛋糕結合，兩種口感，享受加倍❤

還記得初次墜入情網那瞬間的感覺嗎?像觸電般驚奇，接著一陣喜悅從舌尖到鼻息直衝進大腦底部蔓延了整顆心，敎人不禁要大聲歡呼對吧?當我吃進第一口命運中的cheese cake，就是這種感覺！我忍不住大叫：「天呀！這是什麼?怎麼這麼好吃～！」訣竅提示混搭的法式甜點法式甜點跟法國菜不同，做菜時會將食材混合，而甜點則是由很多不同的元素組合起來的。像這道草莓乳酪蛋糕，乳酪層和奶酥底層可以分別做成兩道甜點。奶酥在法國甜點中是很基本的元素，除了拿來做乳酪蛋糕的底層，也可以放在優格上，加點果醬一起品嚐。因為混搭，法國甜點永遠有新鮮的變化。水果在法式甜點中是不可或缺的元素，除了用新鮮水果搭配糕點，還常拿來製成果漿或果醬，幾乎每位主婦都會做自家喜歡的口味，一般家庭的果醬消耗量也很可觀。製作果醬時同樣採取混搭的概念，像草莓荳蔻果漿裡就加了一點香料，並用蜂蜜取代一部分糖，本身味道就很豐富，可以加入優格或白乳酪 (formage blanc) 中當作甜點，煮成濃稠的果醬拿來抹麵包也很好吃。食後感想摘自《巴黎戀愛配方》作者：林漪還記得初次墜入情網那瞬間的感覺嗎？像觸電般驚奇，接著一陣喜悅從舌尖到鼻息直衝進大腦底部蔓延了整顆心，教人不禁要大聲歡呼對吧？當我吃進第一口命運中的cheese cake，就是這種感覺！我忍不住大叫：「天呀！這是什麼？怎麼這麼好吃∼！」它是紅蘿蔔乳酪蛋糕。從小到大，甜點對我來說不外乎豆花、粉圓，或是雞蛋糕、牛舌餅、刨冰，和cheese cake 完全兩回事。因此當我第一次嚐到乳酪如此特殊的氣味和口感，帶著濃濃奶香的酸味，紮實又有點綿，感覺既陌生又令人著迷。然而來到法國之後，我發現：在台灣非常普遍的國民甜點cheese cake 乳酪蛋糕，在法國卻十分罕見。一般的甜點店沒有供應，也幾乎不會出現在餐廳、咖啡館的菜單上。在巴黎，甜點的花樣多得令人眼花撩亂，單純的cheese cake 不容易受到青睞。「如果是法國人，會喜歡什麼樣的乳酪蛋糕呢？」我回想初次踏上法國的心情──第一口聞到的巴黎氣息，第一次走在巴黎街頭那種種說不出的滋味在心頭盪漾的悸動⋯⋯，讓我莫名地、命運般註定深深愛上巴黎的心情，我想將它加入其中。「那麼，我就來設計一款法國風的乳酪蛋糕吧！」由於法國人偏愛多層次的、較綿密的口感，所以在乳酪部分我選用St-Môret，吃起來不那麼硬實、容易飽；同時減少糖的用量，以突顯乳酪的風味。一般美式乳酪蛋糕的底層是將消化餅乾壓碎後，再用奶油聚合起來；我則是自己烤杏仁奶酥來取代，口感較清爽酥脆，不會因為過多奶油而覺得油膩。另外，我還做了草莓、荳蔻、蜂蜜與檸檬風味的果漿作為佐食的醬汁。因此這道法國風味草莓乳酪蛋糕至少呈現了三種層次──草莓的果香、綿密蓬鬆的法式cheese，以及香脆的杏仁奶酥餅。這樣的組合連我的法國婆婆都很喜歡。雖然當年愛上甜點的那個瞬間的感動，與巴黎一見鍾情的幸福滋味，永遠也無法複製與重現，但藉由這道甜點，總能讓我一再回味。而現在，很希望我的甜點，也能為你製造一次甜蜜的邂逅。

食後感想 德式的起司蛋糕偏輕乳酪蛋糕，不會太甜吃起來很清爽可口。作法簡單，這次我用小烤箱烤結果蛋糕澎的太高，導致頂部顏色烤太深了，雖然賣相不佳，滋味還是非常好的。