「視覺」常常錯誤引導我們對真相的了解！比方說色澤越深的醬油味道一定更濃厚？！ 但其實真正好的醬油應該是氣味香醇、顏色紅棕略透、絕不過鹹。烤一塊漂亮又好吃的松阪豬肉你就知道。好食材加上最簡單的醬油調味，美食真的可以很簡單。訣竅提示♥ 開動前再加熱？微波爐開解凍(或小火)加熱1分鐘，或放入已關火的烤箱或電鍋。 ♥ 鐵鍋烤過的BBQ味道讚，但清洗保養太麻煩，其實很少用 :p 

豬肋整支拿著啃有滿足滿.紅糟是台式料理裡特殊的調味品,用在豬肉料理上真是好吃.訣竅提示這道烤豬肋是我的家常菜, 用荷蘭鍋烤食物要先熟悉荷蘭鍋的用法. 荷蘭鍋英語叫做 Dutch Oven, 直譯應該叫荷蘭烤爐比較恰當. 因為它可以直火燒並且把火炭放在鍋蓋上面當做上火, 所以具備烤箱的功能. 荷蘭鍋在野營中更能發揮功能, 直接用焚火就能做出好料理. 所以在台灣都是戶外用品店在賣.這道烤豬肋用的調味料自己可以變換, 如果想加入西式香料也可以. 我常在燒烤前利用荷蘭鍋加熱時洗些地瓜或馬鈴薯、洋葱利用鍋內空間放入一起烤. 燒烤中也可以打開鍋蓋查看或再抺上醬汁再繼續加熱燒烤, 只是打開後再讓鍋內熱到180度需要3分鐘以上的時間.通常我都是整排豬肋不切開, 待烤後再切, 這樣比較方便放入鍋內. 如果將豬肋一支一支切開再去烤, 焦味會比較多, 吃起來有不同的味道.第4張照片裡, 我在豬肋下面加放了幾塊雪花豬肉, 用鐵筷子將上下兩片肉隔開, 讓兩片肉之間充氣烤

自製豬肉乾，不但沒有防腐劑和味精，且比巿面售的更新鮮，更健康，做法和所用的材料也相當簡單。將豬絞肉以醬油、糖等調味料混合，擀薄後放入烤箱烤製，再刷上蜜汁就能做成蜜汁豬肉乾，還可以依個人喜歡的口味加入不同調味。訣竅提示不斷取出翻面再烤，而且每個人擀的肉泥厚薄不同和所用的烤箱不同。因此很難準確說出烤製的時間。最好是守在旁邊觀察色澤，判斷什麼時候翻面，什麼時候才烤好。基本上拿起肉片，沒有水份，只有烤出的油，表面微焦就完成了。 食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

離中國的農曆年剩下短短的20幾天許多婆婆媽媽開始想著年菜想著大掃除當然還有一堆人想著~零嘴上網訂購大賣場挑選或是等年貨大街一邊試吃一邊大採購除了糖果,魷魚絲,瓜子豬肉乾也是許多人的心頭好去年台灣的食安風暴對市面上的食品信心度大減今年決定自己來試試~烤豬肉乾訣竅提示**豬絞肉請肉攤絞細一些**買的肉瘦了些要加香油如果肉已經有肥了,香油可以減量**用手攪拌肉泥一定要確實因為那關係到成品出來的口感攪拌的越黏稠口感越好不然吃起來的肉乾就碎肉一口了**其實[愛買]試過幾種配方與方式這一個配方與做法自己覺得出來的效果最好食後感想**200g的肉餡烤出來的成品約110g左右以目前的豬肉價格烤好一斤的成本大家可以自行算算還要算上幾個鐘頭的電費與時間外面買的真的比自己做的便宜可是外賣的到底加了些什麼東西??不可知(廠商也不會告訴你)前一陣子在網路上看到:現在的豬肉乾沒有豬肉??就一些豆粉,香料,色素調製而成的剛開始自己也覺得不可思議不過一斤(600g)的豬肉乾賣$200多元(新台幣)我相信了網路上說的因為一斤的豬肉乾絕對不只那樣的賣價知道的越多,試做的越多越來越不敢買外食想吃還是自己動手做食的安心些 

看到市面上的鹹豬肉很美味,但又怕他加了防腐劑,那天逛烘培材料行,突然發現有專門醃鹹豬肉的粉,就買回家試試,吃後真的還不錯.訣竅提示由於鹹淡需依個人喜好,粉的量及鹹豬肉的大小,烤的酥度可自行決定,我只是提供方法.

吃起來口感像豚骨拉麵上面的肉肉質偏硬；刀功更好的話，可以再切薄一些。口味偏鹹喔！配飯剛好！需要烤箱比較輕鬆#好料日記

中秋就是愛烤肉，當然要來點下酒菜！外皮脆、肉質嫩，搭配鹽醃更能提出豬肉的甜味，不論配飯或是當下酒菜都相當適合！ 訣竅提示【九月加碼送】09/09週三秒殺：豬五花肉條+月球-三節翅，買一送一有心肉舖子訂購金額滿1500元，贈送滿額禮豚骨高湯250ml*1～https://www.withheart.com.tw/

美國人喜歡吃肉，尤其是烤豬肋骨，是他們國家的代表菜不管是在餐館還是在派對裏，也會看到這個菜上桌。烤豬肋骨的做法並不複雜，而且材料很容易買到，只是醃制的時間稍為長久一點。最好提前一晚進行醃制，第二天拿出來烤，肋骨味道就會很濃郁，很好味。訣竅提示用啤酒醃豬肋骨，可使肉質軟嫩。啤酒的酵素有分解作用，不但可使肉鬆軟，而且能把肉本身的香味緊鎖在肉裡面，烤出來的肋骨不但又香又軟，啤酒味香醇郁。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#Cookpad廚藝賞2019Q彈的豬肉有著孜然等香料香，然後再拌上炒香的蔥蒜辣椒，下酒的好菜呀。

香港茶餐廳的經典烤豬排飯，豬排大大塊，配上蕃茄醬汁，酸酸甜甜，上面再有一層濃濃的溶化起司，太邪惡太美味喇！在家做材料十足，一個焗飯有菜有肉，便成美味晚餐！請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。*歡迎按讚加入FB的[Rachel煮廚食間]粉絲團並勾選[接收通知]，這樣隨時可以收到Rachel的廚事分享https://www.facebook.com/Rachelcook1314訣竅提示1.一定要去除豬肋排的整片筋膜再醃，這樣不僅醬汁好入味，燒烤後也比較容易食用2.肋排醃過至少一夜，可讓肋排裡裡外外都入味3.以先煮後烤的方式烹調，可保持肉質較嫩不柴4.鹹甜度可依個人可為自行斟酌調整 食後感想將豬肋排先用自調醬汁醃過夜，隔天再以先燒煮後烘烤的方式烹調，如此燒烤出來的豬肋排不僅肉嫩不柴且十分入味，不論香氣和風味都十分迷人，讓人忍不住一口接一口欲罷不能吮指回味。

前面兩次煮豬後腿肉都蠻失敗的（太硬太鹹），突然想到不然把他拿去烤，說幹就幹就在採買日去全聯挑了塊有點油脂的回來烤它，從瓦斯爐玩到烤箱了(￣∇￣)一樣的新手掌廚，建議代替責罵呦