香草蛋糕杯

Chef Stephanie
Chef Stephanie @stephanie3388

香草蛋糕中搭配濃郁的卡士達餡, 層疊的味道在嘴裡化開來
爽口滑順, 幸福的感覺瞬間湧上心頭~

訣竅提示

*不喜吃甜者可不加糖粉裝飾

食後感想

描述成品的滋味口感、家人朋友對這道菜的評語反應,或其他完成後的心得感想。

香草蛋糕杯

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香草蛋糕中搭配濃郁的卡士達餡, 層疊的味道在嘴裡化開來
爽口滑順, 幸福的感覺瞬間湧上心頭~

訣竅提示

*不喜吃甜者可不加糖粉裝飾

食後感想

描述成品的滋味口感、家人朋友對這道菜的評語反應,或其他完成後的心得感想。

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預備食材

60 分鐘
  1. 糕體
  2. 沙拉油 40g
  3. 奶水 43g
  4. 70g
  5. 低筋麵粉 80g
  6. 香草粉 3g
  7. 蛋黃 100g
  8. 蛋液 半顆
  9. 蛋白霜部份
  10. 蛋白 200g
  11. 細砂糖 100g
  12. 1g
  13. 塔塔粉 3g
  14. 卡士達內餡
  15. 鮮奶 100g
  16. 鮮奶卡士達粉 50g
  17. 動物鮮奶油 75g
  18. 裝飾
  19. 防潮糖粉 15g

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    先將沙拉油/奶油/水,隔水溶化至60度

  2. 2

    1.把溶化的奶油加入低筋麵粉/香草粉加入攪拌,再將蛋黃液與全蛋液拌勻 2.再加入打發後的蛋白霜部分即完成麵糊部份

  3. 3

    擠8分滿到蛋糕杯中即可進烤箱

  4. 4

    以上火185度/下火150度,烤約20分 [先烤12分/轉頭在烤8分]即可待涼備用

  5. 5

    將製作完成的卡士達內餡灌入蛋糕體中即可

  6. 6

    最後進行裝飾工作即可

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