《影音食譜》伯爵茶香磅蛋糕
影片食譜: https://goo.gl/wqMdJf
"磅蛋糕"是屬於較厚重的一款蛋糕，
製作十分簡單，是連烘焙新手都可容易上手的蛋糕，
口感濃郁香純，口味變化也很多。
唯一讓我較少製作的原因是這款蛋糕使用到的油脂多，
另外家裡長輩也不喜歡含奶油味重的產品，
所以即使是接觸烘焙已有好幾年時間，
但平時做這款蛋糕的機會並不多.............
感覺就是只能淺嘗，吃多了可會深深的罪惡感呢！
但最近剛好有機會試用【食尚藝術】100%純天然初榨椰子油
椰子油除了有很高的穩定性外，少油菸，
所以就算高溫油炸也不會變質產生自由基，
而且熱量低又不含膽固醇，它65%的中鏈脂肪酸成份，
也不會造成身邊的負擔，
另外它除了適合我們平時習慣的中式料理外，
更可運用於烘焙，取代奶油，享受美食也要兼顧健康喔。
今天就運用這有機椰子油搭配上茶葉清香，
做這款美味又沒負擔的伯爵茶香磅蛋糕，
喜歡的朋友也趕緊試試，味道和口感都超棒~
訣竅提示
簡單搭配個花茶ˊ咖啡ˊ或任何喜歡的飲品，不管做為點心，下午茶都超棒
尤其自己做，除了衛生，食材把關更看得見，
享受美味點心也不怕吃進不良油脂造成身體負擔和損壞健康。
●烘烤溫度／時間／僅供參考，因每個人使用烤箱品牌都不相同，
要自己多觀察調整喔。(如蛋糕未熟透表層已上色可覆蓋上錫箔紙以防烤焦)
食後感想
【食尚藝術】100%純天然初榨椰子油
這裡買: https://goo.gl/mphEgy
BEAUTY小舖購物網: www.sellbeauty.com.tw
BEAUTY小舖粉絲團:https://goo.gl/RJOhZM
更精彩影音食譜看這裡:https://goo.gl/PwD1Go
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影片食譜: https://goo.gl/wqMdJf
"磅蛋糕"是屬於較厚重的一款蛋糕，
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口感濃郁香純，口味變化也很多。
唯一讓我較少製作的原因是這款蛋糕使用到的油脂多，
另外家裡長輩也不喜歡含奶油味重的產品，
所以即使是接觸烘焙已有好幾年時間，
但平時做這款蛋糕的機會並不多.............
感覺就是只能淺嘗，吃多了可會深深的罪惡感呢！
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所以就算高溫油炸也不會變質產生自由基，
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也不會造成身邊的負擔，
另外它除了適合我們平時習慣的中式料理外，
更可運用於烘焙，取代奶油，享受美食也要兼顧健康喔。
今天就運用這有機椰子油搭配上茶葉清香，
做這款美味又沒負擔的伯爵茶香磅蛋糕，
喜歡的朋友也趕緊試試，味道和口感都超棒~
訣竅提示
簡單搭配個花茶ˊ咖啡ˊ或任何喜歡的飲品，不管做為點心，下午茶都超棒
尤其自己做，除了衛生，食材把關更看得見，
享受美味點心也不怕吃進不良油脂造成身體負擔和損壞健康。
●烘烤溫度／時間／僅供參考，因每個人使用烤箱品牌都不相同，
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料理步驟
- 1
先準備好所需[材料]雞蛋如冰箱取出要先回復室溫， 伯爵紅茶葉先攪打成細碎狀，鮮奶略為溫熱備用
- 2
椰子油於攝氏24度(華氏76度)下呈白色固體狀係屬正常， 用小湯勺挖取160g放於攪拌盆中備用，(天熱時則為液體狀態)可直接倒取， 要認明【食尚藝術】純天然初榨椰子油，才是100%純天然有機產品喔~
- 3
攪拌盆中依序擺入椰子油ˊ細砂糖
- 4
先以低速攪拌均勻，再改以高速攪拌鬆發
- 5
接著將雞蛋(一次一個)分次加入， 每次確實吸收融合再加下一個，(至4個雞蛋全拌勻)
- 6
完成移至桌面，將低筋麵粉和泡打粉分次過篩加入拌勻， (拌勻即可避免過度攪拌影響口感)
- 7
最後加入攪打細碎的伯爵紅茶葉ˊ溫鮮奶ˊ再次拌勻即完成麵糊製作
- 8
烤模先以烘焙紙鋪好，(也可刷油篩粉防沾) 這次使用為長26／寬8／高7cm的長型烤模， 然後倒入完成麵糊，表層稍為抹平整，輕敲排出多於空氣
- 9
送入已175度c事先預熱好烤箱，烘烤40~45分鐘即完成 (確認烘烤是否完成，可取竹籤插入，無濕黏麵糊即表示ok) 烘烤完成取出，放涼再切片
- 10
香濃味美的伯爵茶香磅蛋糕就可上桌品嘗囉。
Cooksnap
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蜜香紅茶磅蛋糕 蜜香紅茶磅蛋糕
磅蛋糕是常常在我家出現的甜點~~週末到了孩子們總會想在廚房跟媽媽一起動動手, 蛋與麵粉攪拌啊攪拌…媽媽有了小幫手也樂得輕鬆~~常常看到歐美國家, 特別是英國, 會把伯爵茶/ 阿薩姆紅茶的茶葉入菜做成甜點 一起搭配下午茶享用. 其實, 我們台灣的蜜香紅茶的甜甜花果, 蜂蜜芬芳香氣, 更是讓人回味無窮. 不僅冷熱皆可品飲, 入菜料理及甜點烘培都非常適合.今天使用 #綻時Bloom in Tea 的蜜香紅茶, 來自於台灣南投, 口感細膩且回甘, 用於磅蛋糕不僅均衡我們的味蕾, 還可以解膩呢!!如果你不喜歡吃磅蛋糕, 那肯定是沒有吃到好吃的磅蛋糕.老師的配方香氣十足之外, 口感綿密濕潤, 茶香味濃郁, 不甜不膩.而且做法十分簡單, 不需要攪拌機也可以輕易成功的零失敗甜點喔!!
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#甜點 #蛋糕 #磅蛋糕 #下午茶 #伯爵茶 #蜂蜜 #茶甜點 #金廚獎簡單的磅蛋糕，烤過的表皮酥脆，加了伯爵茶的蛋糕體，香氣四溢～切成小片，搭配熱茶或是咖啡都很棒喔:))
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磅蛋糕是我最早期做的蛋糕之一，簡單易做，剛巧收到了一盒英國茶盒手信，其中一盒是earl grey tea， 加了佛手柑，每次一開盒香氣四散， 做磅蛋糕就外最好不過，既有earl grey tea的清香怡人，又可以中和牛油蛋糕的甜膩。今次重做磅蛋糕，由於本人太固執，我不放baking powder，但好像每一次都效果不好，最好只好低頭放了baking powder ，不過我已經找到了一個不放baking powder 的方法，下次再做，今天已經做了很多次。基本上磅蛋糕最主要的材料就是牛油，雞蛋，麵粉，砂糖。磅蛋糕的法文是 Quatre quants ，意思爲4 磅，每一樣材料一磅，合共就是四磅。但大部分的亞洲人都不太喜歡吃太甜的甜點，包括我自己在內，所以如果都放一樣的份量，做出來的磅蛋糕就會對我來說太甜了，所以我減少糖的份量。訣竅提示以先磅雞蛋的份量，其餘的材料可以按比量加，因爲我兩雙雞蛋正好110g ，所以其他的材料也是110g。
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