蜜香紅茶磅蛋糕
磅蛋糕是常常在我家出現的甜點~~
週末到了孩子們總會想在廚房跟媽媽一起動動手, 蛋與麵粉攪拌啊攪拌…
媽媽有了小幫手也樂得輕鬆~~
常常看到歐美國家, 特別是英國, 會把伯爵茶/ 阿薩姆紅茶的茶葉入菜做成甜點 一起搭配下午茶享用. 其實, 我們台灣的蜜香紅茶的甜甜花果, 蜂蜜芬芳香氣, 更是讓人回味無窮. 不僅冷熱皆可品飲, 入菜料理及甜點烘培都非常適合.
今天使用 #綻時Bloom in Tea 的蜜香紅茶, 來自於台灣南投, 口感細膩且回甘, 用於磅蛋糕不僅均衡我們的味蕾, 還可以解膩呢!!
如果你不喜歡吃磅蛋糕, 那肯定是沒有吃到好吃的磅蛋糕.
老師的配方香氣十足之外, 口感綿密濕潤, 茶香味濃郁, 不甜不膩.
而且做法十分簡單, 不需要攪拌機也可以輕易成功的零失敗甜點喔!!
蜜香紅茶磅蛋糕
磅蛋糕是常常在我家出現的甜點~~
週末到了孩子們總會想在廚房跟媽媽一起動動手, 蛋與麵粉攪拌啊攪拌…
媽媽有了小幫手也樂得輕鬆~~
常常看到歐美國家, 特別是英國, 會把伯爵茶/ 阿薩姆紅茶的茶葉入菜做成甜點 一起搭配下午茶享用. 其實, 我們台灣的蜜香紅茶的甜甜花果, 蜂蜜芬芳香氣, 更是讓人回味無窮. 不僅冷熱皆可品飲, 入菜料理及甜點烘培都非常適合.
今天使用 #綻時Bloom in Tea 的蜜香紅茶, 來自於台灣南投, 口感細膩且回甘, 用於磅蛋糕不僅均衡我們的味蕾, 還可以解膩呢!!
如果你不喜歡吃磅蛋糕, 那肯定是沒有吃到好吃的磅蛋糕.
老師的配方香氣十足之外, 口感綿密濕潤, 茶香味濃郁, 不甜不膩.
而且做法十分簡單, 不需要攪拌機也可以輕易成功的零失敗甜點喔!!
料理步驟
- 1
先泡紅茶放涼備用...
- 2
取一鋼盆, 將雞蛋與室溫奶油用攪拌均勻至乳白色, 大概約5分鐘.
- 3
細砂糖分三次加入, 攪拌均勻.
- 4
低筋麵粉過篩加入鋼盆再加入伯爵紅茶粉, 無鋁泡打粉, 鹽巴混合均勻即可
- 5
最後加入室溫的蜜香紅茶, 與紅茶葉攪拌均勻.
- 6
將麵糊放入烤模, 放入後大力將空氣震出, 即可放入烤箱.
- 7
烤箱180c烤20分鐘即可
- 8
享用時可以依個人口味搭配少許鮮奶油.
Cooksnap
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磅蛋糕是我最早期做的蛋糕之一，簡單易做，剛巧收到了一盒英國茶盒手信，其中一盒是earl grey tea， 加了佛手柑，每次一開盒香氣四散， 做磅蛋糕就外最好不過，既有earl grey tea的清香怡人，又可以中和牛油蛋糕的甜膩。今次重做磅蛋糕，由於本人太固執，我不放baking powder，但好像每一次都效果不好，最好只好低頭放了baking powder ，不過我已經找到了一個不放baking powder 的方法，下次再做，今天已經做了很多次。基本上磅蛋糕最主要的材料就是牛油，雞蛋，麵粉，砂糖。磅蛋糕的法文是 Quatre quants ，意思爲4 磅，每一樣材料一磅，合共就是四磅。但大部分的亞洲人都不太喜歡吃太甜的甜點，包括我自己在內，所以如果都放一樣的份量，做出來的磅蛋糕就會對我來說太甜了，所以我減少糖的份量。訣竅提示以先磅雞蛋的份量，其餘的材料可以按比量加，因爲我兩雙雞蛋正好110g ，所以其他的材料也是110g。
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