十分鐘簡單做烘焙-新鮮水果塔/水果派

Unopan
Unopan @cook_6828078

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訣竅提示

烘焙紙可以用鋁箔紙替代喔~~~

 

食後感想

用當季的食材,一年可以做出各個季節不一樣的水果塔,讓下午茶荷包省起來,健康又美味~~
 

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預備食材

15 分鐘
  1. 內餡
  2. 砂糖 20g
  3. 鮮奶油 200g
  4. 奇異果 3顆
  5. 芒果 2顆
  6. 小番茄 10顆
  7. 派皮
  8. 低筋麵粉 180g
  9. 糖粉 60g
  10. 冷藏奶油 90g
  11. 蛋黃 1顆
  12. 冰水 30g

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    將麵粉、糖粉過篩後再將奶油、蛋黃、冰水加入,使用奶油切刀切碎奶油,攪拌均勻成團狀形成派皮,使用保鮮膜將派皮包覆進行冷藏(建議冷藏12小時)

  2. 2

    取出派皮,將派皮撖平後撲在派盤上,再利用擀麵棍將多餘派皮去除。ps可以用一小塊派皮麵團幫助塑形

  3. 3

    將派皮戳洞(避免烘烤時膨脹過度變形),接著撲上烘焙紙即派石即可烘烤。建議烘烤溫度:200度。建議烘烤時間20~25分鐘

  4. 4

    等待烘烤同時,將鮮奶油加砂糖打發至"硬性發泡",放入擠花袋,在烘烤完成的派皮上鋪底,鋪上水果,灑上糖粉,即可完成

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留言

李皇星
李皇星 @cook_17700988
請問上面的食材分量是做一個塔的量嗎,一個幾吋呢

食譜作者

Unopan
Unopan @cook_6828078
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