煮後的苦瓜已經把甘全釋放到湯裡，所以不太會苦味了。這道湯喝起有苦瓜甘甜及客家福菜的美味喔～如果小朋友還是不喜歡苦瓜，那內餡他們一定會喜歡的！，而不知不覺也攝取了營養！o(*^▽^*)o可以和小朋友一起DIY喔～讓小朋友也一起參與自己的晚餐，當小朋友吃著自己製作的料理，心中 一定有滿滿的就感！訣竅提示【夏日☼抽抽樂來了】慶祝粉絲團即將破千，愛料理人數破12000人！想和大家玩個小遊戲，一起同樂！‭ ‬♥到7月底之前都有機會喔～歡迎大家一起到粉絲團同樂唷♪★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★煮後的苦瓜已經把甘全釋放到湯裡，所以不太會苦味了。這道湯喝起有苦瓜甘甜及客家福菜的美味喔～

媽媽，妳今天要吃甜的還是鹹的？ㄚ⋯⋯我還是吃甜的好了。那妳還是要吃泡麵？我今天要喝我最愛的苦瓜湯和饅頭夾蛋。最近，媽媽並不是胃口不好，而是偏食 😜 。就莫名其妙地中餐愛吃甜食，而拒絕甜食的我就只能吃泡麵，順便當作清倉庫。起初，我感到很內疚，每天給媽媽吃 🥫 八寶粥&超商的手捲、蛋糕、甜點 ⋯ ，擺在餐桌上就覺得很沒愛心，很敷衍，自己面對著泡麵也沒什麼胃口。想想，如果她喜歡，我又何必跟自己較真？今天起，就算吃泡麵，我也要煎顆荷包蛋和火腿腸 🌭️ ，或者放入我愛吃的魚蛋丸。能善待自己才能照護別人，是吧？#金廚23

#金廚獎冬吃蘿蔔夏吃瓜⋯苦瓜的清涼感，很消暑解熱。如果我們能夠依四季，好好享受老天給自己的食物，身體怎會不健康ㄋㄜ！

人家說，阿基師有教，苦瓜不要去籽去滷，會回甘喔~~我每次都忘了，這次我試了一下，好像真的有回甘耶~~訣竅提示1.如果怕苦的話，可以先將苦瓜川燙過，水倒掉瀝乾，再從作法1開始做2.福菜若有鹹度的話，醬油的量就減少3.如果是切小塊滾的話，燜煮的時間可以減少，如果想要更軟爛，時間可以增加有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

我以前也不敢吃吃苦瓜，自從娘家媽媽做了這道苦瓜料理後，我就愛上苦瓜，配上福菜悶煮軟嫩，很下飯喔～燜煮入味，甘甜開胃。 把苦瓜的苦都變不見了吔！！很神奇～不愛苦瓜的人也可試試。說不定你會從此愛上苦瓜唷！(●^∀^●)b⌒☆訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺找尋其他好滋味！♡(◕‿◕) ♥https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★福菜燜苦瓜，最主要的是利用福菜的酸味與香味將苦瓜的苦味蓋住，福菜與苦瓜的結合，讓這道菜順口不膩。

上次做了福菜苦瓜，剩的福菜，不想再做一樣的東西，所以把它變化成苦瓜封啦~訣竅提示貼心小提醒：1.絞肉填進苦瓜圈時，要壓緊，因在煮時肉會再縮，也可以在苦瓜圈內圍多抺一圈太白粉，讓肉可以再緊密2.福菜本身鹹度若夠的話，醬油就不要加太多3.建議苦瓜在選擇的時候，選細長的，比較不會加入太多肉有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

#好料日記 #苦瓜封 #苦瓜鑲肉 #客家菜 #福菜 #苦瓜封肉「褔菜」是客家廚房裡不可少的醃漬品~滋味絕美👏咱家的「福菜苦瓜封｣，肉餡中加入福菜，讓肉餡有口感又香甜回甘。以煮過小魚湯底，放入整條苦瓜直接封住風味，用文火慢慢焢到整條熟軟但不爛，品嘗的時候，微苦而帶有甘甜味~ 真的好好吃😋喔 !

梅乾菜除了氣味濃厚，能夠加強成 高~甜~度~，也是拿來搭配苦瓜的重要原因。而這款討人喜歡的，絕對是苦瓜綿綿糯糯像肥豬肉的口感耶，而且冷著吃也不會油膩膩呦~ 訣竅提示☆ 室溫好吃，冰著更順口(低溫會讓苦味降低)。☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)適合涼拌；略黃(糯)適合紅燒。☆ 梅乾菜色澤黝黑濃重，洗至水色變淡，鹹度氣味依然足夠。食後感想…下次試一款「冬瓜茶苦瓜」或「桂花冰糖苦瓜」 

苦瓜的苦味讓很多人不敢吃，其實只要把苦瓜白色內膜刮除乾淨，透過適當的烹調，苦味是可被消除或減低的  食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/285977674http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/110696

身為客家人的我自己做的梅干菜乾淨、嫩口、甘、香好物一枚，用來燒素料皮絲最對味，加了苦瓜真的是甘甜美麗~訣竅提示這道菜可用來煮湯麵，加些小白菜、胡椒粉香菜提香，非常讚喲!!

懶人好喝湯來了！ 苦瓜對許多人來說，苦的有點抗拒，可是喜歡的人，卻又愛死了，其實只要一些小技巧，苦瓜即可擺脫苦味變美味食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/blog http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/97317  

 台北這幾天天氣又變得冷颼颼，晚上總想喝碗熱熱的湯品暖身暖胃，那就來碗清爽甘甜的福菜肉片湯吧！ 福菜的前置處理比較多，也比較麻煩些，但一道美味的料理，有些步驟可是不能少的，如果耐心地完成福菜的前置作業，就可以吃到福菜鹹甘鹹甘的好滋味喔！ 訣竅提示 ★福菜經過多次清洗、泡水後，可以把過多的鹽分、沙子、霉味去除，最後成品出來後才不會太鹹。 ★福菜事先用熱水汆燙過，可以去除福菜的酸味。