訣竅提示貼心小提醒：1.家裡有小朋友，所以用不辣的豆瓣醬，喜歡吃辣的，可以用辣豆瓣來煮2.因為豆瓣每一間的鹹度都不太一樣，如果不夠鹹的話，可以再加些醬油調味有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

做炸醬很簡單, 豆乾,絞肉,洋蔥,甜麵醬,豆瓣醬,黃瓜絲就可以煮一鍋香噴噴的炸醬了我好愛吃炸醬, 覺得煮一鍋炸醬起來好方便, 拌麵,拌飯都好方便,可以一直吃都不膩每一個家庭都會有自己獨門的做法, 大家的獨門秘方又是什麼呢?訣竅提示有人喜歡在上面加蛋皮絲,毛豆,銀芽, 炒青菜,炸花生增加豐富感家裡有小孩的會偷偷切很多碎紅蘿蔔給小孩"加菜"也有媽媽說他們家會加油蔥酥來添加香氣或是碎蝦米食後感想我喜歡用聯合牌岡山甜麵醬、豆瓣醬、哈哈辣豆瓣（大華買的到）麵條可以用韓國超市賣的生麵條或大華賣的乾薏麵（煮一下就好，Q)一次做多點，炸醬越放越好吃，也可以煎一顆荷包蛋吃炸醬飯喜歡吃辣可以換辣豆瓣醬, 自己調整比例, 我有朋友愛吃辣用1:1比例, 太厲害

其實這是我家傳ㄉ炸醬麵~吃過ㄉ人都喜歡~在這裡分享出來~大家也來嘗試做做看~訣竅提示加甜麵醬比加糖對味多ㄌ~不要加鹽巴~辣豆瓣醬都很鹹ㄌ~食後感想有外省老伯伯ㄉ味道喔~我二姐說ㄉ

『炸醬』一定要用油來「炸」醬（豆醬與麵醬）！所以吃炸醬麵就不能想著要節食減肥…醬炸好了，自然是要拌麵。看著被醬汁裹著而油亮滑溜的拉麵條，鹹鹹甜甜的濃郁肉醬，怎不叫人垂涎三尺呢！當然，自己也作了炸醬，真是太美好了好不好！其實不難的！

小EU去過兩次北京，但都沒有吃到好吃的北京炸醬麵，剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬，所以試著自己做做看，加了豆干就成了台版的北京炸醬麵。原始文章 http://eulifejourney.com/beijingblacknoodlesEU Life 手作幸福料理FB粉絲團 www.facebook.com/eulifefood訣竅提示買不到干黃醬也可以用豆瓣醬替代。原始文章 http://eulifejourney.com/beijingblacknoodlesEU Life 手作幸福料理FB粉絲團 www.facebook.com/eulifefood食後感想一般來說，正宗的北京炸醬麵應該是使用干黃醬大醬是放在缸裡發酵，是東北常見的一種醬，能夠直接拌麵炒菜吃干黃醬是需要用水和醬油去調配後才能用這次用大醬來做的炸醬麵味道也不錯，搭配小黃瓜和豆芽不會太鹹膩，還有台式炸醬麵會放的豆干，台版的北京炸醬麵也很好吃唷！^^

將豆干、絞肉用鹹香的辣豆瓣醬、甜麵醬與醬油等調味料一起拌炒到入味，平時炒一鍋的量，放涼後用夾鏈袋分裝放在冷凍保存，想吃的時候只要下一碗麵，淋上加熱好的炸醬，輕鬆快速就能完成美味的一餐！ #好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

身在國外,好想念台灣味. 自己做一樣好吃喔!訣竅提示無!(有些人會用油爆香甜麵醬和豆瓣醬再去拌炒,可是我怕太油就省略了)食後感想真的很好吃! 不會油膩,加小黃瓜後更清爽!

炸醬麵是台灣小吃攤最經典的麵類之一，一般最基本的作法，就是用五花肉丁與豆瓣醬及甜麵醬炒製而成，我則喜歡在炒肉醬的時候，多加豆干及毛豆來增添風味。除了肉醬的調味，麵條的選擇也是重點，最棒的搭配就是帶著嚼勁的手工家常麵。炒好的肉醬，與黃瓜絲、紅蘿蔔絲及煮好的家常麵條拌著吃，不僅顏色漂亮，配菜豐富，吃起來多層次的口感，常讓我家老小欲罷不能。訣竅提示 ※本篇食譜與好勁道合作※看更多【愛在家裡麵X好勁道】http://dodocook.com/campaign/brandnoodle/intro  食後感想除了肉醬的調味，麵條的選擇也是重點。炒好的肉醬，與黃瓜絲、紅蔔絲及煮好的　家常麵條拌著吃，不僅顏色漂亮，配菜豐富，吃起來多層次的口感，常讓我家老小欲罷不能。

用了一些味噌取代傳統豆瓣醬的份量，讓炸醬味道更溫和、更濃厚。簡單就可以準備一餐。

＃好料日記YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/fZ9607dswRQBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/fried-sauce-noodles台式炸醬麵食譜 ，找尋記憶中的好滋味。回想高中時期，通往補習班的路上，有一間賣眷村系炸醬麵的麵店，便宜又好吃。逛華超的時候看到豆乾，想起那很久沒有吃到的炸醬麵，立刻把豆乾丟入購物車，順便買了磅豬絞肉，回家做炸醬麵囉～

#明德辣豆瓣醬麵攤因材料漲人工貴不賣炸醬麵了，買材料自己動手做，用非基改黃豆純釀不死鹹的明德辣豆瓣醬，做炸醬醇香好吃。豬後腿絞肉肥瘦比例2比8白豆干無添加醇香也安心洋蔥炒焦化食材甜替代糖小黃瓜換用櫛瓜替代好吃#明德風味手釀辣豆瓣醬「非基因改造」黃豆與天然海鹽，加嘉南平原鮮紅辣椒，家傳老缸曝曬180天並由老師傅每日親自攪拌，風味自然醇厚、香氣飽滿，成就最經典的名醬。■ 純素 ■ 雙潔淨標章 ■ 無防腐劑 ■ 無味精■ 非基因改造黃豆很好每一項都有符合我的喜歡。 #快速上菜

#消暑煮炸醬麵，源於山東麵食，炸醬在製作最後階段，油跟醬比重有一層浮油，稱為炸醬，自己做炸醬用豬絞肉食材的油煸香，加上甜麵醬及不鹹的辣椒醬熬煮，香氣足不油膩好吃無負擔。