自製的泰式酸辣甜醬天然健康，還可以依照自己喜愛的口感，調整酸度，甜度，辣度呢！訣竅提示*此配方之泰式酸辣甜醬，口感微辣偏甜，可依個人口味調整紅辣椒、砂糖或檸檬汁的份量。*紅辣椒去籽後，辣度會降低。喜歡辣的亦可不去籽，直接將紅辣椒切末即可。

參考冷凍豬肉漢堡排上面的教學

最近參與了GREEN & SAFE合作春日輕食料理活動.. 個人私心超推薦這個GREEN & SAFE的德式漢堡包，有別於市面上的早餐店漢堡，冷掉後口感都是塌塌鬆鬆的，這款漢堡包冷卻後，不但仍保持Q彈口感，咬下口還充滿了芝麻香氣。 準備了松阪豬肉片香煎後，在淋上香甜的壽喜燒醬汁，灑下辣味香料，包覆蔬菜，再來一片香氣濃郁的起司片，最後來杯草莓奇異果汁泥，這樣的早餐，吃了保證幸福100分。訣竅提示GREEN & SAFE 真食物料理俱樂部 https://goo.gl/X0PiZV GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 https://goo.gl/w7E86j 新鮮優質食材哪裡買? https://www.green-n-safe.com/

#手作番茄醬偏日式漢堡排的做法，吃起來鬆軟，搭配美味的醬汁，真是享受啊！hida手作番茄鮪魚紅醬★ 西班牙第一品牌手作工法番茄醬★ 從蔬果採收到製作、封罐，二十四小時內完成，完全鎖住新鮮美味★ 採用熟度最合適的番茄，酸味甜味平衡★ 採用鮮採番茄、特級初榨橄欖油，細火熬煮三小時★ 傳統手作工法，長時間熬煮新鮮番茄，過程自然焦糖化，天然香甜，低糖

#亞洲料理　自己動手做好吃的越南酸甜辣酱，沾什麼食材都好吃，尤其是排骨，吮指回味樂無窮啊💕

香茅甜辣醬雞翅，製法簡單，香脆惹味。雞翅主要以香茅醃製，可帶出獨特的檸檬清新食味，再配合調製的甜辣醬，散發出誘人濃郁的甜辣味，配飯很不錯。訣竅提示1. 香茅是可食用的香料，用來醃製時最好切得細碎，讓香味均勻分佈。2. 煎過或炸過的雞翅放進醬汁煮時，要快速拌炒讓醬汁裹上，而且不宜在醬汁。食後感想My cooking pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

做飯剩餘的食材轉變為這次清冰箱主題的菜色。不產生剩食困擾，也讓冰箱挪出空間，惜福與節約就是這次主題的意涵吧。同時飽足感也是滿滿喔配料-「清炒牛蒡絲」食譜參照上一篇：https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/12272464-%E6%9A%AE%E6%98%A5%E8%94%AC%E9%A3%9F%E8%8A%8B%E6%8D%B2%E4%BE%BF%E7%95%B6%E5%81%A5%E5%BA%B7%E8%94%AC%E9%A3%9F%E4%B8%BB%E9%A1%8C%E4%BE%BF%E7%95%B6?via=search_home_draft_recipes#金廚獎 #食尚便當

日本主婦間流行的醬燒漢堡排（煮込みハンバーグ），改變以往先煎後淋上醬汁的方式，而是將煎好的漢堡排放入醬汁燒煮，讓漢堡肉汁和醬汁融為一體，更入味下飯，還能避免漢堡肉外熟內生的問題呢。 訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

在義大利把利用絞肉製作的肉排稱作「Polpettone」。煎烤牛肉肉餅，上面再放上番茄和莫扎瑞拉乳酪，然後研磨新鮮的羅勒葉和松子來增添風味。製作肉餅時，中間往下壓做出凹陷，讓肉餅定型，這樣才能確保煎烤的肉餅平坦而不會內縮。訣竅提示學一次就會，義大利料理這樣做就對了！新書上市：http://goo.gl/GSHzEu本書特色★ 75道義式美味，滿足你的味蕾：本書集結義式沙拉、濃湯、前菜、義大利麵、排餐、披薩、漢堡、甜點、早午餐、下酒菜……共75道料理，讓家中的餐桌洋溢滿滿的義大利風情。★ 圖文搭配，義大利菜學一次就會：一個步驟一張圖片，3步驟學會蛤蜊高湯，6步驟披薩餅皮完成，8步驟義大利麵輕鬆上桌！★ 力求簡單，但也重視扎實的料理功夫：「學一次就會」是本書重點，但扎實的技巧更是美味關鍵！作者細心整理各類料理細節Q&A，在相應的料理旁也會有TIP欄位，提醒讀者做菜時必須要注意的事項。 作者簡介朴柱姬義大利道地的美食和文化介紹的先驅者，將義大利傳統家庭料理與當地料理接軌，以能輕鬆調理美味食譜而聲名大噪。大學專攻食品營養，畢業後前往米蘭在義大利飲食文化發展研究所（IPCA）和倫巴底學校（Scuola Di Lombardia）完成義大利傳統料理課程。並從自製美食料理的義大利主婦珍娜阿姨身上傳承了家庭料理的祕訣，之後前往創意料理的天堂──美國，系統性地學習了多元飲食文化和食譜開發技巧等課程。食後感想一定要知道的事美味藏在細節裡，教出一輩子都受用的義大利料理。六個實用關鍵提醒你，為家裡的餐桌打造獨特的義式風味！1. 偷懶做不出美味：3到6個步驟就能熬成的蛤蜊高湯、雞高湯，是醬汁味道醇厚的關鍵！千萬不能用白開水代替。2. 提早一分鐘起鍋：以鹽水煮麵，比建議時間提早一分鐘起鍋，並將水分瀝乾，就能做出有嚼勁的麵條！3. 白醬其實很怕冷：經常使用到的白醬，製作時一定要加熱牛奶，因為添加冰牛奶容易造成醬汁結塊。4. 提味功臣不能少：帕馬森乳酪很能提升食材風味，尤其想簡便使用市售醬汁時，加入它就對了！而艾美達爾、格魯耶爾等乳酪，加在三明治中也可以營造出豐富可口的味道。5. 小火烘烤慢慢來：讓雞肉鮮嫩多汁、牛排不回縮的祕訣就在於「小火烘烤」。6. 忠於自己的味蕾：義大利菜不一定要用西方的食材，選用當季或喜歡的食材也可以，或許還能做出屬於自己風格的特色料理喔！

酥香的棒棒腿裹上一層由泰式甜辣醬調出的醬汁，下飯又下酒。*嗜辣的朋友可將辣椒醬的部分再多增加半匙到一匙。* 這道棒棒腿不裹醬汁也很好吃喔。

軟嫩的漢堡排配上酸甜的和風醬，大人小孩都吃得超滿足❤

漢堡排一直都深受大家喜愛，除了肉糰的講究要有黏性、彈性及湯汁；還有很重要的淋醬也是漢堡排的靈魂之一。 今天做了有很多蔬菜加醬油露，所製成的綜合蔬菜萬用醬。把醬加入絞肉裡可以取代水的部分和調味料的部份，自然甘甜。用萬用醬來調煮成漢堡排醬汁，蔬菜的甘甜，醬油露的醬香，真是完美組合。完全不用加其他調味品，就能把漢堡肉的特色及美味提出來；簡單的食材，不簡單的滋味！在家就能享用美食！食後感想用萬用醬來調煮成漢堡排醬汁，蔬菜的甘甜，醬油露的醬香，真是完美組合。完全不用加其他調味品，就能把漢堡肉的特色及美味提出來；簡單的食材，不簡單的滋味！在家就能享用美食！