平仔 ^-^訣竅提示隔天的味道会更入味哦！所谓慢工出细活。。切记，煮的时候请不要稀里哗啦的全都丢进锅里煮。。^^*喜欢吃辣的话，也可以另外添加小辣椒哦！食後感想这是平仔住在韩国 7 年以来所学到的韩式泡菜汤。。希望你也会喜欢它~♥ ^-^豆腐是高营养，高蛋白，低热量的食物，即使当作宵夜来吃也不比担心发胖的问题，是男女老少人见人爱的食品。另外泡菜辣汤也是一个很好的下酒菜，豆腐还可以配搭金枪鱼，猪肉，Bacon，田螺等多种食材烹制佳肴哦！

訣竅提示提示1,辣度可视乎个人作增加减。2，茄子放油量视乎茄子大小。食後感想喜歡吃用油炸茄子的口感,但又怕肥，現在用烤箱烤后再炒,不油膩但囗感和油炸后是一樣的,多吃也不怕肥,只是顏色沒那麽漂亮。

我一直很喜歡吃東南亞那酸酸甜甜的料理，尤其又帶有豐富水果清香和堅果香氣的料理； 今天要和大家分享的料理叫做酸辣豬肉片，這是一道結合涼拌菜口感與口味，但卻又可以吃到大量蛋白質料理，雖然作法非常的簡單，但是口感和視覺卻是相當豐富，你也快點來試試看吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 豬肉片與米酒和太白粉混合的時候記得不要太過粗魯，以免把肉片攪散了。 2. 燙豬肉的時候記得一片一片下鍋，這樣才不會都黏在一起喔。 3. 醬汁的比例可以依照自己的洗好調整喔。 - 假設家裡有米干或米線的朋友可以將米線煮過以後，直接和這個豬肉片混合著吃，保證你一定會一吃就愛上。

賣場賣大塊大塊的五花肉切的特別豪氣，忍不住買回來，也來個豪氣的切大塊豆乾，配著大紅辣椒，蔥爆ㄧ下，下飯菜又有了⋯⋯#Cookpad廚藝賞2019

喜歡吃牛肉的Dr.CHEN這個禮拜給貝蒂點了菜，他說：我想吃辣醬牛肉！之前貝蒂也做過另一外一道酒吧美食：【辣醬牛肉】今天則是要來試試另一個國家不同的風情------墨西哥辣醬牛肉---愛吃異國美食的捧油們，你們一定得試試這個～貝蒂保證你們會喜歡的 ^_^訣竅提示＊＊貝蒂臉書粉絲專頁，歡迎來留言＋按個讚：www.facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊這是貝蒂的部落格，收藏了更多我的英國故事http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/食後感想這道墨西哥辣醬牛肉，不用貝蒂說，香氣十足、辣味有勁阿 ～～～～不論是配飯、配麵（貝蒂就是煮義大利麵來配阿^_^）都是很夠味滴！最後食材裡有一個“酸奶油“，其實就是可以拿來中和過辣的感覺阿！貝蒂這個俗辣不大敢吃辣的，所以煮的時候辣椒也不敢大把大把的放拉......有興趣煮來自己吃（或請人吃）的，請自行斟酌拉 ^_^

居住地大型西式超市的熟食柜，一般都有自家厨房烤制的牛肉，很新鲜，而且低盐、低油、低糖（火鸡肉、鸡肉、猪肉都有）～～我买了烤牛肉，店里现切（厚度随自己喜好），略微撕小一些，再配少许香菜，淋上自己调制的复合酱汁，轻食凉拌牛肉非常容易完成，也很适合这炎热的天气～～👉 复合酱汁包含：熟秦椒干碎（自制，料理机打碎），熟花椒碎（自制，料理机打碎），茴香籽碎，十三香/五香粉，细砂糖，盐，蒜末，葱末，生抽，陈醋，鳄梨油（190摄氏度）👉 选用秦椒干，是因为它属微辣、却富含香气，口感温和不刺激～～

簡單快速的家常菜，加一點好醬油--龜甲萬御釀醬油，馬上色香味俱全！訣竅提示我的毛豆是熟冷凍的，所以退冰即可下鍋炒。食後感想辣椒胡椒辣、玉米毛豆甜、肉末鮮只要一匙御釀醬油，它的鹹香甘醇更大大提升這道料理！！讓簡單的家常快炒菜可以簡單調味！開胃下飯！

我在越南長駐工作時開始創作這道料理，在那邊的宿舍附近市場上買到的肉質都偏乾柴，只有五花肉的品質比較好，所以就開始研究五花肉的料理方式。檸檬辣椒醬也是在宿舍附近的熱炒店嚐到，酸甜微辣的味道搭配肉類、炸物、海鮮都很完美，令我愛不釋口，回台灣後依照回憶中的味道還原這道醬汁。油封是法式料理的其中一種手法，利用油脂隔絕空氣，讓食材在隔絕空氣的環境下低溫慢煮，鎖住食材的風味，達到香軟濃郁的口感。和油炸不同，油脂並不會滲入食材內，吃起不會有油膩感。豬肉經過第一道油封處理，肉質鬆軟入口即化，豬皮經過第二道高溫烘烤膨脹變得極為酥脆，在口中咀嚼時會發出卡滋卡滋的清脆聲響，極軟和極脆的口感令人陶醉。搭配檸檬辣椒醬芬芳帶著酸甜微辣的味道，完美地平衡了五花肉的油脂感，醬汁淺綠的顏色在餐盤中也營造了新鮮的視覺感，這就是色香味俱全的療癒美食。

用黑豆豉、甜面酱调味，假以西芹根、韭葱做配料，这样轻口味的回锅肉也很好吃哦！

吃膩了年菜的大魚大肉，燉上一碗香辣的牛肉麵換換口味吧！訣竅提示因為我們夫妻都嗜辣，所以在辣味的用量很大手。若不吃辣的人，紅辣椒只需要一根增色就好，蒜蓉辣椒醬也可省略食後感想久燉的牛肉軟嫩有嚼感(就是太瘦了好可惜)，喝上一口湯頭，辣味十足，此時再開瓶啤酒真過癮！蕪菁是歐美常見的根莖類蔬菜，口感其實就像白蘿蔔只是更軟一點，少了蘿蔔辛香氣但甜味更重，吸飽湯汁的蕪菁入口即化，為整鍋嗆辣的牛肉湯頭帶來一些溫和感。更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

韓國烤肉也是到韓國必嘗美食之一，韓式烤肉主要是以醬油調味，嗜辣的韓國人怎麼可以缺少辣味烤肉，所以辣醬調味的烤肉也是主要的調味汁一，自己在家也可以很輕鬆地做出口味道地的韓式烤肉喔!FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

悶熱的夏天，很適合吃酸辣料理，做法簡易，大家有空可以試試看~~♡   小曹的Facebook~~歡迎大家來聊聊~~ ❤ https://www.facebook.com/tsaokitchen訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T。 2.沒有巴薩米克醋可用白醋或烏醋代替。 3.嗜辣者可加入辣椒末增加辣度，愛酸一點的檸檬汁可多一點。