丙媽燒肉
係買餸時聽到個婆仔話: 嘩!!! 呢舊五花腩幾靚喎!!!
丙媽就當然走去八吓有幾靚拉, 一睇之下又真係唔錯喎, 之不過全都切得好細條, 問吓個女工有無D未切架??? 女工: 咁你想切幾多吖,
訣竅提示
1. 五花腩一定要夠乾身, 所以唔駛包保鮮紙入雪柜都無問題
2. 焗時如果太多油係皮上面會唔脆, 要定時用廚房紙抺走油份咁先會爆得起
3. 五恣腩買時肥D都無所謂, 因為焗完時都無晒D肥膏
4. 丙媽出咗古惑, 屋企個OVEN火力唔夠平均, 中間的皮爆唔起所以用咗火槍直接燒個面, 立即爆到啪啪聲起晒沙皮~
食後感想
以後呢舊五花腩好大舊, 點知一餐食晒, 諗住食唔晒留返第二日炆吓豆卜腩仔架麻, 無拉, 得返幾舊係到, 留返比丙爸送吓啤酒拉~
平時YIM 尖聲悶的丙爸都竟然話丙媽買呢舊五花腩好靚, 不嬲都無添飯習慣的丙爸走去裝多碗飯, 就算唔出聲都估到會答案拉, 哈~
林小丙仲識食全部食晒層皮, 仲係個廳到話: 媽咪你聽吓拉, 脆卜卜架~
你地咁鬼嘆, 難為丙媽係廚房洗焗爐囉~
丙媽燒肉
係買餸時聽到個婆仔話: 嘩!!! 呢舊五花腩幾靚喎!!!
丙媽就當然走去八吓有幾靚拉, 一睇之下又真係唔錯喎, 之不過全都切得好細條, 問吓個女工有無D未切架??? 女工: 咁你想切幾多吖,
訣竅提示
1. 五花腩一定要夠乾身, 所以唔駛包保鮮紙入雪柜都無問題
2. 焗時如果太多油係皮上面會唔脆, 要定時用廚房紙抺走油份咁先會爆得起
3. 五恣腩買時肥D都無所謂, 因為焗完時都無晒D肥膏
4. 丙媽出咗古惑, 屋企個OVEN火力唔夠平均, 中間的皮爆唔起所以用咗火槍直接燒個面, 立即爆到啪啪聲起晒沙皮~
食後感想
以後呢舊五花腩好大舊, 點知一餐食晒, 諗住食唔晒留返第二日炆吓豆卜腩仔架麻, 無拉, 得返幾舊係到, 留返比丙爸送吓啤酒拉~
平時YIM 尖聲悶的丙爸都竟然話丙媽買呢舊五花腩好靚, 不嬲都無添飯習慣的丙爸走去裝多碗飯, 就算唔出聲都估到會答案拉, 哈~
林小丙仲識食全部食晒層皮, 仲係個廳到話: 媽咪你聽吓拉, 脆卜卜架~
你地咁鬼嘆, 難為丙媽係廚房洗焗爐囉~
料理步驟
- 1
五花腩最好叫老板用火槍燒吓層皮, 燒走d毛 之後汆水至6成熟
- 2
停乾水
- 3
用呢個【吉吉野】係咁插佢, 邊個睇佢唔順眼就當舊豬肉係佢拉
- 4
先係豬肉上用花雕酒同佢做吓按摩再用鹽, 糖, 雞粉, 五香粉黎個mask, 醃佢過夜 (唔駛包保鮮紙架喇, 由得佢吹乾身)
- 5
230度先焗佢20分鐘 用個架浪起佢可以滴走晒d油無咁肥
- 6
20分鐘後開始爆少黎, 抺走d油再係咁吉佢, 如是者做2-3次前後差不多要焗1.5-2小時架
- 7
嘩... 你做乜搞成咁呀??? 只要用刀刮咗佢再焗可以靚仔得多
- 8
刮咗d燶, 放涼先切 好脆呀~
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久不久就會有心癮想吃燒臘! 尤其身處外地生活的時候就特別想吃燒肉!而且做過後發覺在家中都可輕易做到, 重點是自己做更經濟! 之前在NZ的時候我們做了很多次慰藉一下亞洲胃, 有一番研究後就總結了這個食譜~希望大家都可以在家吃到卜卜脆的燒肉啦~當你吃了第一口, 就會感到莫名其妙地大的成功感XD詳細煮法可以點這裡看影片喔, 在平台中還分享了一些小心得, 希望幫到大家!https://youtu.be/57Zn8ElTKtA▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J▸Ig: https://bit.ly/2B3idce▸Fb: https://bit.ly/3ed3NVq#金廚獎
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