來盤下飯料理吧!食後感想個人很喜愛豆干料理，不管是炒青蔬，還是川燙加蔥花，或者拌肉炒，都非常可口對味!今天在市場買了五香的豆干絲，搭配了牛肉，加上火紅的辣椒，用香菜與蔥段雙重提味，超愛的!快給我白米飯1大碗啊!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

我家爸媽的個性非常不同這道菜我們全家都愛吃但爸爸總是說媽媽的豆乾切的不夠細媽媽總是罵爸爸醬油加太多黑巴巴又鹹但神奇的是這道菜不管豆乾粗細顏色深淺怎麼做都是白飯殺手現在換自己煮這道菜時都會不自覺的豆乾切細一些醬色不要太黑然後在腦中出現全家一起用餐時那熱鬧的歡樂氣氛#懷舊餐桌

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/lTZgxy22OFQ韭菜、韭黃炒牛肉都是非常美味的家常菜，老媽習慣在第一次炒牛肉時加入蒜末增加香氣，簡單的步驟，使整道菜氣味不凡～

#團圆煮想吃这种牛肉干的念头会经常冒出来～～🔻🔻操作后记：1. 制作简单，但是为了去腥和更好的口感，清水浸泡了4 - 5小时，好在这段时间不耽误我做其他的事情～～2. 腌制1个晚上以后，烹调、烘烤的步骤非常简单3. 喜欢硬实口感的，可选用牛腿肉；钟情松软口感的，可挑选里脊肉；我是Costco购买的AAA级的大块牛肉，一般部位的，成品松，易咀嚼😋😋4. 红葡萄酒 & 大漠孜然粉是调味精华👍👍5. 牛肉干的干湿度取决于烘烤时间，可以灵活调整

大家都吃過豆干，但豆干怎麼製成的，相信少部分的朋友跟我們一樣，只知道原料是黃豆而已，其實豆干的前身是豆腐、豆漿，一般業者買進黃豆後，泡水靜置一天，洗完豆子後開始磨豆，加水煮沸與濾掉渣滓，就成為豆漿；若再加入俗稱石膏的硫酸鈣，幫助凝固，便成為常吃的豆腐；豆腐覆上布包，放入模子重壓，當水分被剔除時，則成為豆干。這次分享的「黑木耳辣炒豆干絲」料理，便是選用紅椒麻辣黑菇醬來拌炒豆干絲，最後再酌量灑上白芝麻來增添風味，料理過程不用過多調味，就能嚐鮮到黑木耳的鮮脆、豆干的軟嫩與菇類的Q彈，微辣又開胃的滋味，更讓人意猶未盡地想再來一盤，茹素的朋友也能一起享用！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是配飯、拌麵、炒粥等都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

零失敗料理，讓你5分鐘上菜，好好吃的家常菜，豆干軟、御釀醬油香、鹹鹹甜甜、很下飯….一碗接一碗。訣竅提示依自己喜歡的牛、羊、雞肉或當令蔬菜皆可食後感想很下飯….一碗接一碗，好好吃！

和牛肉片油脂偏多，做成辣的口味和蔬菜一起很對味，也能減少直接吃的油膩感，帶來一點高級感脆口的花椰菜搭配一片肉，爽辣的口味很好吃蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼

#國際家庭日薑蒜辣炒牛肉是家人最愛菜餚之一，用最簡單的醃料，最輕鬆的方式完成它。

賣場賣大塊大塊的五花肉切的特別豪氣，忍不住買回來，也來個豪氣的切大塊豆乾，配著大紅辣椒，蔥爆ㄧ下，下飯菜又有了⋯⋯#Cookpad廚藝賞2019

买不到自己做有趣好吃健康👍👍👇👇：1. 喜欢松软质地的朋友在调味1小时后先用少量油略煸炒，再加约300克开水中小火煮20-30分钟，直至水份煮干2. 这是一款口味相对偏轻的牛肉干，如果你喜欢口味重一点的，调整一下盐、糖、生抽和香料的

一般人很少將酸菜和牛肉搭在一起，其實酸菜和牛肉非常的搭呦，酸菜的酸及鹹香能讓牛肉的鮮甜變得更明顯，簡單將食材各自拌炒，最後再組合的方式，一樣可以十分鐘上菜，對於真的喜歡在家開伙的朋友為家人上菜。#ching愛煮呷#十分鐘上菜#熱炒酸菜牛肉

#Cookpad廚藝賞2019