蚵仔煎是閩南地區的著名小吃，每去夜市必點，這是用新鮮的牡蠣、青菜、雞蛋組合而成的道地台灣小吃，以前想吃總是用買的，卻發覺口味都沒士林夜市的道地~ 剛好我們社團社長林安安分享這道，媲美比夜市還好吃的食譜，試作之下，真的是好吃的不得了，以後想吃蚵仔煎，就可以自己動手做囉！我還加蝦仁，一次享受兩種海鮮~訣竅提示不敢吃蚵仔的，也可換蝦仁、花枝，自己喜歡的海鮮喔~ 配方中的粉漿水就是配半斤蚵仔的量，炒起來就好大一盤喔！

想吃蚵仔煎不用去擠夜市，自己在家也能做！料多味美又衛生～大人小孩都會愛！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示1.醬汁的部份就是取一小鍋將水和所有調味料下去煮開後試鹹度做調整，最後用太白水勾芡即可。 2.醬油膏可以不下鍋煮，直接淋到蚵仔煎上。 3.蚵仔可換成花枝或蝦子，或者都不放來個蛋煎也不錯。食後感想李先生愛死了...Q軟的皮搭配蛋香和美生菜.料多實在蚵仔又多,比夜市的用料還豐富.....

在臺灣最好逛的當然是夜市，有的買有的吃真的是美麗的寶島，夜市最常見的蚵仔煎、臭豆腐、雞排⋯⋯那麼多美食可以自己在家動手做的屬蚵仔煎⋯食材簡單，又方便調理，自己也家煮還可以吃到滿滿的蚵仔，大家可以試試喔！

10分鐘快速上菜 煎至邊邊脆脆 中間QQ的口感 想吃放多少料就放多少料 比外面好吃 衛生又實在 歡迎來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway訣竅提示青菜會有水份 放得剛剛好就好 若放太多會讓蚵仔煎變得水水黏黏的 不但不好翻面 也比較難煎得脆脆的哦

#晚餐吃飽什麼都好台灣最經典的一道小吃👍~蚵仔煎就是要恰恰恰(酥脆的粉漿)加上自已做可以放超多的蚵仔 ~大份量~就是好吃😂😁~來呷蚵仔煎😛

#Cookpad廚藝賞2019蚵仔煎的粉漿比例調的好，就完成一大半。調粉漿比例：地瓜粉３、太白粉２、麵粉１，加水１５０c.c.調成水狀蚵仔殼要洗乾淨，吃起來的口感比較好。可以加蔭鼓醬有鹹味，薑未爆香可以去蚵仔的腥味。蚵仔煎冷了之後會比較硬一點，要趁熱吃。

今天所做的料理是～人人都愛的傳統小吃～蚵仔煎，自己做可以煎到香酥，不但美味，營養也超豐富，讓家人可以吃得開心又健康哦！訣竅提示＊粉漿比例正常（太白粉:地瓜粉=1:1）　想要Q一點（太白粉:地瓜粉=2:1）　脆一點（太白粉:地瓜粉=1:2）＊新鮮雞蛋外殼粗糙，表面光滑就是不太新鮮囉！

訣竅提示1/使用花生醬，醬汁略甜。不喜歡醬汁甜者，使用花生粉更恰當。2/太白粉使會讓整個煎餅柔軟Q彈，地瓜粉使整個煎餅較堅硬，最好先調好，放入一小匙試煎，這樣才能確保煎起來口感是可以接受的。食後感想與廟東蚵仔煎相似度9成。健康、低油又便利!

這道小點心是我小時候奶奶常做給我吃的，長大後，有時會嘴饞想念，所以便靠著小時候的記憶做出這道小點心，以前的做法是加蔥花，現代物質豐富，而又因小朋友喜歡吃蚵仔，所以才會加入蚵仔這道小點心，以前的人稱為麵粉粿仔(台語發音)訣竅提示除了蚵仔，也可加入自己喜歡的食材，例如:高麗菜，蝦仁，花枝，都非常的好吃營養。水量的增減是依個人喜歡吃的厚薄度而定，此水量是個人喜歡吃的厚度，餅皮越厚水量就加的少，反之，喜歡吃薄餅皮的，水量適畢增加食後感想口感帶點軟Q，沾醬吃也超好吃，依這樣的量約可做成四大片

很受歡迎的國民小吃~若不喜歡蚵仔可以改成蝦仁或做原味蛋煎~一樣好吃喔：D此配方約4片訣竅提示1.若喜歡厚實較Q的蚵仔煎，可以提高粉的比例2.因粉漿會沉澱，進行步驟2倒入粉漿前可再拌勻一下3.喜歡外皮酥一點就延長煎的時間或轉中小火煎

蚵仔煎是臺灣有名的小吃之一，無論在臺灣何處都見得到它的縱影，尤其是夜市，看那排隊長龍想吃蚵仔煎美食的人潮，就知道這道小吃的魅力。想吃蚵仔煎不必排隊等，不必出去吃，自己在家做給家人吃。想多放些蚵仔、蔬菜還是醬料，都沒有問題；在家慢慢享用美味餐點，添滿家人口慾。食後感想想吃蚵仔煎不必排隊等，不必出去吃，自己在家做給家人吃。想多放些蚵仔、蔬菜還是醬料，都沒有問題；在家慢慢享用美味餐點，添滿家人口慾。

蚵仔煎是台灣著名小吃之ㄧ，常看到夜市的蚵仔煎小販就著一口大煎台，熟練的煎製出香味四溢的蚵仔煎~但近來這些小吃價格逐漸上漲，用量也越來越”節省”再加上有些店家廚具清潔較不徹底，用油也稍嫌過多不如自己在家動手吧！ ：P（1人份，約200大卡）訣竅提示1.此粉漿比例成品較軟，若喜歡稍硬口感者，可減少水的比例2.大陸妹可依個人喜好替換成小白菜、茼萵或豆芽菜等蔬菜