春天的法式蔬菜派
Flora @cook_6828074
春天補肝要早睡多吃蔬菜
酥脆的派皮、柔軟的法式內餡和保留脆度的蔬菜~多重口感在口中交融成春天奏鳴曲。
法式蔬菜派像一朵開在餐桌的花朵，引人食慾全開~
春天的法式蔬菜派
春天補肝要早睡多吃蔬菜
酥脆的派皮、柔軟的法式內餡和保留脆度的蔬菜~多重口感在口中交融成春天奏鳴曲。
法式蔬菜派像一朵開在餐桌的花朵，引人食慾全開~
料理步驟
- 1
低粉過篩加檸檬皮、百里香葉、鹽、冷奶油切小丁，
- 2
加入冰水拌勻、捏成團(不可揉)。
- 3
冷藏一小時
- 4
取出橄圓(可拿烤模比大小)
- 5
撖的時候墊烘培墊(紙)、烤模上放橄麵棍、倒扣，很輕易就將派皮取下。
- 6
高出烤模邊的麵團不要切除(錢買的食材沒丟掉的道理)，直接往下壓、整形； 用叉子叉孔(防烤時膨起)。烤箱預熱180度烤約20分鐘(微微上色即可)。
- 7
餡料除蔬菜外一起拌勻
- 8
蔬菜洗淨、擦乾、切(刨)薄片(茄子遇空氣會氧化變黑~在意者可泡醋水預防)。
- 9
派皮烤後放涼、底部先抹一些餡料，放蔬菜片、由外往內交錯排好。
- 10
最後將剩下的馬斯卡邦醬淋上去，烤箱預熱200度烤約35~40分鐘。
- 11
※美味的秘訣：蔬菜片高度低於派的高度會比較美。
Cooksnap
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