味噌與豆腐本是絕配，除下鍋煮味噌湯，何妨入箱烤嫩豆腐…#料理達人 #金廚獎#日式料理 #烤箱料理 #無油煙料理 #豆腐料理 #味噌料理

傳統豆腐加味噌醬烤過.簡單好吃（無肉料理）（不開火）IG:🔍太太上班很忙

#素食月 #全球烹飪，嫩豆腐料理也能有飽足感

教学是五辛，素食改用薑，烤醬燒烤用不完，留着煮日常料理也很美味。#食堂好料

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#食堂好料這道菜是從老師的味噌沙朗牛得到的靈感，將煎過的油豆腐，沾附以味噌為底調出的醬汁，用豆腐來取代肉類，也是一種不錯的變化

天氣越來越熱，不想在廚房揮汗如雨，那就來道健康、清爽無負擔的豆腐沙拉吧！豆腐也可以使用板豆腐，吃起來口感大不同，而且很有飽足感，真的非常適合想減重瘦身的朋友，蛋白質、纖維質都有了，當然也可以再多加其他蔬菜進去增添豐富性唷！訣竅提示：★豆腐水分多，用廚房紙巾包覆，再用重物稍微壓一下，可以吸除豆腐內過多的水分，這樣才不會影響醬汁的味道。

家人無湯不歡，一年四季都愛喝湯。味噌湯是一道容易煮又營養好喝的湯，只要掌握味噌和高湯的比例，加入烹煮的食材並不侷限。有什麼食材就用什麼，肉類、海鮮、菇類或時蔬都可以。這次用的是孩子喜歡的鮮嫩鮭魚，加上清甜的洋蔥一起煮，非常好喝♪TIPS1.板豆腐可換成嫩豆腐、雞蛋豆腐，或油豆腐(須汆燙去油)。2.味噌湯比例，味噌：高湯=1：10，即味噌10g+高湯100ml。3.昆布高湯比例，昆布：水=1：100，即昆布1g+水100ml。4.味噌直接入鍋，不易拌勻。先用熱水調勻，或輔以濾網篩入。5.如覺湯濃稠，可加熱水稀釋。如覺味道淡，可加鹽或味噌調整。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

板豆腐比起嫩豆腐較適合用於煎烤的料理方式口感較扎實外也不容易破裂在外表塗上重口味的醬汁放入烤箱時間到就可以上桌囉飽滿清淡的豆腐平衡了濃厚微辣的醬汁不會膩口外 還很下飯唷又是個便當菜的好選擇- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

味噌是豆腐的好搭檔~~

健康美味！帶有黑芝麻香氣豆腐，灑上白芝麻散發的香味，海帶芽、鴻禧菇豐富礦物質，讓這湯品更是風味四溢~厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/234訣竅提示可添加天然板豆腐，口感更豐富；食材份量、濃淡、調味可依個人喜好調整。食後感想健康美味！帶有黑芝麻香氣豆腐，灑上白芝麻散發的香味，海帶芽、鴻禧菇豐富礦物質，讓這湯品更是風味四溢~

#金廚23本週（10/23-10/29）食材：皮蛋、鯛魚、豆芽、柿子、味噌,看到食材味噌,馬上想到味噌豆腐湯，味噌豆腐湯是台灣家庭餐桌上常見的湯品，也是一道很快就能上手並且料理完成的湯品。