看的新聞說美而美終於進駐的消息超開心，仔細一看發現，居然只有加州有店！想起以前早餐都必點培根起司蛋餅，想吃怎麼辦呢？自己動手豐衣足食囉！※如果一次吃不了這麼多，可以只先做餅皮，將餅皮之間夾烘焙紙，再放進密封袋裡冷凍，等要吃在拿出來煎(可冷凍一個月)#參考胖胖麻#好料日記

類似中式燒餅的做法，把豬油加入燙麵團中三桿三折，製造出酥脆的層次感，桿至極薄的餅皮經過烙煎，夾入蛋和蔬菜，就是好吃到停不下來的美味的脆皮蛋餅~

自己做蛋餅皮😋材料真的很簡單，做法也簡單

給自己一個活力滿滿的早晨吧🌼在瑞典交換的日子 用料理治癒自己交換生的不偉大料理筆記#cookpad#早餐#午餐#小點心

只要幾項簡單的材料就能自製軟Q的蛋餅皮 ，一次煎好冰在冰箱，點心或早餐快速搞定！別忘了加入喜愛的餡料，一起試試看吧！

在台灣時早餐最愛吃蛋餅，常常到早餐店點兩個蛋餅當早餐。而最喜歡的蛋餅是淡江大學操場旁的姐妹早餐，他們的蛋餅皮是現桿的，比較厚實，比蔥油餅薄一點。加上他們特製的大蒜醬油，講到著口水又要流出來了。到美國後就一直思思念念她們的蛋餅，就自己動手做了。https://www.kylieonair.com/

不用去早餐店！自己的蛋餅自己做！簡單步驟，讓你擁有自己的蛋餅！這次連蛋餅皮都自己做，用的是「島語良品」的太陽蛋餅粉～簡單三個步驟就完成囉！不同以往的加蔥蛋餅皮，反而加入當季的小茴香，增添濃郁香氣，和起司搭配很讚👍🏼#太陽蛋餅粉 #島語良品

#cookpad廚藝賞2019第一捲蛋餅我做了原味，然後淋上一點自製蒜蓉油膏就覺得超好吃😂😂😋😋然後還陸續做了起司，肉鬆口味都很不錯👍🏻👍🏻唯獨不要連雞蛋都不加，因為我試過😅😅真的很韌口也沒什麼味道不好吃😂😂（進了老公肚子）台式蛋餅自己做超簡單喔👌👌

不需醒麵桿麵團，只和個麵糊就可以快速做古早味蛋餅，口感外脆內軟，真好吃！不用買市售的蛋餅皮了！自家做快速吃的安全又健康！

老公很愛吃蛋餅，不過他愛外頭早餐店的那種蛋餅皮~市售冷凍蛋餅皮做的蛋餅，口感就比較不符他喜好既然老公喜歡，就自己調製麵糊做蛋餅吧：)食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44137624 （21cm不沾平底鍋做3捲，1捲約260大卡）訣竅提示1.若無中筋麵粉，也可用低筋麵粉+高筋麵粉約1：1比例調製，或改用高筋麵粉（若用低筋較容易結塊，須先過篩）2.麵糊調製完可先靜置5~10分鐘，質地會更均勻3.內餡可依個人喜好更改，生食材先煎熟再下蛋液，若為肉鬆之類的熟食材，則可直接先煎蛋液+蓋蛋餅皮，翻面後再加肉鬆捲起 

透過麵粉比例調整與煎煮時間,就能掌握自己喜愛的蛋餅口感!並搭配上各種配料,如玉米、肉鬆、起司或鮪魚,就可以完成一份健康又美味的早餐!😋小筆記📝蛋餅皮麵粉若選用:中筋麵粉口感軟中帶Q；低筋麵粉軟中帶嫩煎久硬韌；高筋麵粉最Q軟,煎久會有焦脆口感。樹薯粉是為增加餅皮的Q彈度(麵粉和樹薯粉比例約為3:1)。蛋餅麵糊可以加入青蔥增添風味。

吃過現場用粉漿做成的蛋餅後， 絕對很難再回去屈就市售蛋餅皮！ Mia已經多年不曾買蛋餅皮了， 就連在早餐店也很少點蛋餅。 想吃馬上做 ~ 十分鐘搞定，一點都不麻煩！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示粉漿凝固快速，爐火不宜太大。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想Q軟好吃，一口就讓人好滿足！