白玉苦瓜封

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【白玉苦瓜封】
天熱吃苦瓜排毒降火氣…
每次到素食店都喜歡夾點醬滷苦瓜,軟嫩甘甜非常下飯

影音食譜:https://youtube.com/shorts/I_vf-RjqtmY

我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
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白玉苦瓜封

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【白玉苦瓜封】
天熱吃苦瓜排毒降火氣…
每次到素食店都喜歡夾點醬滷苦瓜,軟嫩甘甜非常下飯

影音食譜:https://youtube.com/shorts/I_vf-RjqtmY

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預備食材

  1. 白玉苦瓜1條
  2. 薑絲20克
  3. 豆豉20克
  4. 乾辣椒10克
  5. 醬油3大匙
  6. 米酒3大匙
  7. 冰糖1大匙

料理步驟

  1. 1

    食材

  2. 2

    ❶整條苦瓜先油煎至表面稍微金黃,取出備用
    ❷利用鍋內油炒香薑絲、乾辣椒、豆豉,炒出香氣
    ❸下調味料,醬油、米酒、冰糖,炒出醬香,放入苦瓜,加5分滿

  3. 3

    ❹大火煮沸後,蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘,熄火後再燜30分鐘更吸收湯汁入味軟嫩

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