義式水煮魚
料理步驟
- 1
先準備好需要的食材：
鯛魚片從冷凍庫取出解凍，蛤蠣洗乾淨，洋蔥切成絲，九層塔洗淨，切好蒜末，和準備兩支百里香（或是迷迭香也可以，若都沒有可省略），小番茄洗乾淨。鍋中加油煎魚片，兩面煎黃。煎魚過程中，可趁空檔將小番茄切半。
- 2
魚兩面煎黃後推到鍋旁，加入蒜末和洋蔥絲炒香。
接著加入蛤蠣和小番茄，和半罐啤酒（用白酒或米酒替代也可以。）
- 3
蓋上鍋蓋，讓蛤蠣燜煮熟，打開鍋蓋檢查蛤蠣熟了，就可以加入鹽調味，最後撒上九層塔葉和黑胡椒粉就完成了。
經過煮了一陣子的啤酒，酒味幾乎已揮發掉，留下的是味道很好的湯汁。
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相似食譜
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義式水煮魚(一鍋到底) 義式水煮魚(一鍋到底)
#好料日記義式水煮魚是義大利拿坡里的精典漁夫料理，主要以鮮魚海鮮及蔬果加上白酒...等，煮出食材的原滋原味，湯頭濃郁鮮甜味美，這道絕對是上桌秒殺佳餚。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907
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義式水煮魚 Acqua Pazza 義式水煮魚 Acqua Pazza
有陣子義式水煮魚在日本的魚介料理系Youtuber間非常流行，那也是我對這道菜的第一印象。簡單易做，又有風味。§ 任何白身魚都可用，整條或菲力都行，如果帶皮也可以先煎再煮。§ 酸豆 (Capers) 味道特殊，帶點草味、土味，不喜歡可以不加，也可以另外加醃漬橄欖。#全球烹飪
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義式水煮魚（Acqua Pazza） 義式水煮魚（Acqua Pazza）
Acqua Pazza義大利文原意是「Crazy water」。一道料理會被冠上瘋狂Crazy，就可以預期它是隨性而渾成。用新鮮的魚貨加上當第的蕃茄、橄欖食材，倒入正在喝的白酒，就是原滋原味的義大利漁夫料理。 訣竅提示如不用全魚用魚塊也可以這道菜如果要配酒，不一定要海鮮搭白酒。果味飽滿，酸度輕盈爽口的紅酒，如Henry Fessy, Saint-Amour 紅酒也是很搭。食後感想魚肉鮮美，湯汁融合了魚鮮、草香、茄酸、酒甘，真的是簡單而美味，難怪吃了要Crazy。
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🇮🇹義式瘋狂水•煮魚（Acqua Pazza） 🇮🇹義式瘋狂水•煮魚（Acqua Pazza）
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【義式風味水煮魚】 【義式風味水煮魚】
源自義大利拿坡里的漁夫料理ˊ海洋與豔陽組合而成的夢幻滋味ˊ運用新鮮白肉魚搭配上蔬果/海鮮/白酒搭配上非常隨性ˊ也演變出許多不同風味。高級版有些還會加上番紅花和各式各樣海鮮~味道清爽也十分鮮美ˊ有興趣的不妨試試看。歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 訣竅提示歐巴桑的部落格: http://aap123452001.pixnet.net/blog 歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 一起品嚐幸福的味道 https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang 媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味 http://www.books.com.tw/products/0010594345
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《影音食譜》~義式風味水煮魚 《影音食譜》~義式風味水煮魚
詳細影音看這裡： https://youtu.be/OXH2G58M8qI源自義大利拿坡里的漁夫料理，海洋與豔陽組合而成的夢幻滋味，這次特別運用來自988廚房獨特海水二次馴養的珍珠龍膽石斑魚，魚肉品質超棒，口感也好Q彈👍搭配上簡單的蔬果/海鮮/白酒 ，味道清爽也十分鮮美ˊ還有滿滿天然膠原蛋白，不但料理輕鬆容易也相當好吃喔~有興趣的朋友不妨試試看。這次很榮幸有機會和988廚房合作，才發現他們魚貨海鮮不但價格實惠而且品質真的超棒。經實際瞭解才知道這鮮美的珍珠龍膽石斑魚，除了一般養殖外還專業經海水二次馴養，排除了魚肉中不好魚油及元素讓魚肉品質大大提升，也讓營養和鮮甜更加乘。新鮮海鮮漁產都在988廚房👍這裡買☛ 988廚房官網：http://app.988.kitchen全館1500元免運，限時限量折價100元優惠中，買再送下單禮購買備註：部落客歐巴桑的快樂廚房推薦，再加送 鮮小卷盤500g(價值135元 送完為止)
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