培根切成3等份，在每片培根上一片羅勒葉及胡椒

每片約10g的加工乳酪，中間夾上述的培根後對摺，過三關（麵粉→蛋液→麵包粉）

蛋黃和砂糖打至麵糊可以畫出の，加入香草精拌勻

雞蛋打7分鐘，加入一半的砂糖打至硬性發泡，再慢慢加入奶油糊拌勻，再篩入粉類拌勻

放在高架烤盤上，入爐內輸入No.220

蛋白打至硬性發泡，加入麵糊拌勻，再篩入麵粉刮刀拌勻

蛋白打至大泡泡，加入剩下的砂糖打至硬性發泡

倒入蛋糕模具中，震出氣泡，放在黑皿烤盤上，入爐內下層輸入No.306

預熱輸入NO.310

烤完在10-20cm的高處落下，震出熱氣後脫模

將1/3的麵糊加入蛋白霜攪拌後，再加入剩下的麵糊拌勻

放涼後塗上打發的鮮奶油及水果裝飾

倒入黑皿烤盤，震出氣泡，入爐內中層加熱

烤完取出，除去烘焙紙，翻轉後讓烤上色的一面朝上散熱

在蛋糕上間隔畫出1-2cm的刀痕，塗上鮮奶油和水果的末端留2cm，捲起切片