#全球烹飪如果不浸泡，炒過的黑豆很硬，雖然吃著香，但牙齒很辛苦，太硬了，所以我個人比較推薦先浸泡過，把我研究過後覺得好的方法推薦給大家。

水炒青菜是我最常用的炒菜方法，這方法可以避免橄欖油過度加熱，只要在呈盤前加入橄欖油和調味料一起拉拉a就可以了！小恐龍牙口還不太好，之前青菜都是用剪刀剪碎碎的給他吃，但又覺得不該餐餐都剪碎……想到水炒的方式會讓青菜比較軟一點，所以改這樣子炒菜後，雖然沒有剪碎不易食用，但也讓他吃的比較多了#夏天食譜

 #全球烹飪9/2-9/8🥬蔬菜類：香椿、紫蘇、莧菜、菠菜、九層塔、芥蘭菜、黑豆芽、青江菜、小白菜🧀豆乳類：豆乾、起司、牛乳（鮮乳、保久乳、奶粉）、羊乳、優格🌰種子堅果類：黑芝麻、山粉圓、愛玉子、杏仁、亞麻籽、黑豆、黃豆🦐海鮮類：紫菜、髮菜、洋菜、櫻花蝦、蝦皮、蝦米、丁香魚、小魚乾

#全球烹飪2024 全球烹飪總動員 - 食譜賓果挑戰 活動日期：10/28 ~ 11/10豬五花｜雞胸肉｜番茄玉米　｜優格　｜青椒金針菇｜高麗菜｜山藥

當高麗菜到了產季時，主婦的冰箱總是會有那剩下的半顆高麗菜，這時候只能做簡單的蒜炒青菜嗎？或是害怕怎麼做都還是會看到餐桌上的夢靨高麗菜這道料理就是標準的藏菜料理，會使用到大量的高麗菜卻不會發現有任何高麗菜的蹤跡，而且好吃又下飯這道菜更是清冰箱的好幫手，無論傳統的韓式年糕還是甜不辣魚板，或是大白菜等清脆的葉菜類，耐煮的花椰菜或地瓜南瓜等都適合丟進去單純使用韓式辣醬看起來很紅但其實沒有辣度，配上起司中和的味道，加上海苔飯是小朋友的最愛！簡單的再煮個湯就是快速又清冰箱的一餐，韓國辣醬看似很大盒其實每次用量都蠻多一個冬天就結束了高麗菜是半炒半蒸所以水分都還是留在裡面相當鮮甜，如果是吃比較辣一點的可以買韓式辣椒粉或炒點辣椒，辣度便會瞬間提升！#金廚獎

選用放山母土雞，雞腿肉與雞皮最好當作下酒菜，但是我沒有喝酒習慣的，配上自製純黑豆醬油更能添加香氣味。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』..小秘訣：1.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。2.煮好會產生雞油另外油蔥酥爆一下，可當沾醬3.第4步驟如果沒有產生雞油出來，表示火侯不夠大.#金廚獎

簡單的家常菜色，重點是要適當的燒煮大黑豆干，才能恰當入味。

大家都知道食用油如果能夠減少再次加熱，其營養會比加熱後的油脂來得健康及保留更多的營養，如何能夠在將蔬菜完整加熱後搭配食用油，其實就是水炒法的做法發想，透過水的加熱，讓食材能夠完整熟成，減少油脂二次加熱，保留脆口蔬菜口感，更讓營養完整保留，如果您也是愛讓家人吃得健康美味，那就不能錯過這個食譜的做法。#水炒甜豆 #保留更多營養 #營養與美味共存法

你還在炒豬油嗎???你買的豬油是什麼部位提煉出來的呢???真的吃的安心嗎??? 快來試試小e新發明『無水』燉豬油，免加一滴水，無油煙、免顧火、免炒(不擔憂焦黑產生致癌物質)，一個步驟完成超級簡單、純度百分百的『燉豬油』！ 豬油就是要『細火慢燉』，用小火慢慢將油逼出來，否溫度太高、炸到焦黑、油質一樣會劣變，易跑出致癌物！而又蒸的，會有蒸氣回流，即便過濾仍存有少許水份，烹飪時較易油爆。 訣竅提示★ 購買豬油板時，可請老闆幫忙洗淨後絞碎，像買絞肉那樣喔！(回來直接燉，不用再清洗、切碎，超方便der ^^ ) ★ 購買豬油板時，可選購豬腰部周圍的脂肪或豬背及肌肉下的皮下組織等級比較好，較不建議用豬的消化器官外的脂肪提煉。(哇~市購的~會用好的部位提煉嗎???) ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

懶人煮黑豆水....黑豆水好處多多，但還是有部分的人不適合飲用唷！

炒黑豆，連3歲的小孩都喜歡吃呢！

#好料日記#懶人下廚手超痠。-養顏美容的黑豆，也有多種吃法！當零食或泡成茶喝都是美容的盛品✨