秀珍菇炒菜 / 油菜
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#金弘胡麻油 #冷壓極低熟度純胡麻油
秀珍菇是高蛋白質低卡有口感的菇類，簡單蒜瓣煎香搭配胡麻油炒青菜，讓簡單的炒青菜營長價值提升也好吃。
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- 1
●秀珍菇沖水瀝乾，每片菇對半剪對半。
●蒜瓣洗淨拍碎剝膜。
- 2
●油菜剪掉根部，整株先沖水去雜質再泡水換水至少2次後，用剪刀剪食指長段梗跟葉分開擺放。
- 3
●鍋小火放酪梨油先爆香蒜瓣。
●均勻擺好秀珍菇蓋鍋煎2分鐘。
●打開鍋蓋用筷子幫每片秀珍菇翻面再煎至為金黃，秀珍菇已熟先盛盤。
- 4
●用煎菇原鍋換加胡麻油進來煸蒜瓣，先灑鹽這樣炒菜易熟鹽也均勻。
●先放菜梗進來翻炒，蓋鍋蒸炒30秒打開翻炒一下。
●把菜葉放進來一起翻炒，菜葉都變深綠色，油菜已炒熟。
- 5
●最後把煎香的秀珍菇，加進翻炒讓味道融合，熄火完成。
- 6
油菜多了秀珍菇飽口的口感跟胡麻油香氣，好吃。
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食譜作者
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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