●秀珍菇拆封後沖洗瀝乾。
有個說法菇類真空培養不用洗，但分裝過程還是有人工接觸建議還是沖洗一下比較安心。
●秀珍菇很厚實可以順菇傘紋路剪塊方便煎也方便吃。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。

●鍋小火先加1小匙先爆香蒜瓣，均勻擺好秀珍菇蓋鍋煎2分鐘。
●打開鍋蓋用筷子幫每片秀珍菇翻面再煎至為金黃，秀珍菇已熟先盛盤。

●用煎菇原鍋換再補剩下1小匙油，進來繼續煸蒜瓣並灑鹽，這樣炒菜易熟鹹度也均勻。

●把龍鬚菜放進鍋中，蓋鍋悶炒2分鐘打開鍋拌炒一下補2大匙淨水助熟，再蓋鍋悶炒3分鐘，打開翻炒一下，熄火完成。