皮蛋豆腐 / 簡單小菜

皮蛋豆腐倒扣在盤裡放冷藏冰涼，上桌前再取出加料淋醬油，冰冰的嫩豆腐好適合夏天。

最喜歡的皮蛋豆腐吃法就是除了基本的醬油膏還要配上肉鬆、蔥花、再來一點香油#好料日記小故事:上大學前和家人吃飯，去麵館，喜歡小菜的媽媽總是會挑好幾盤小菜來配碗熱騰騰的麵，離家念書之後，省生活費，吃一碗麵就很滿足了，好久沒有一桌好幾道小菜可以挑著吃的奢侈了，出國之後，這裡也沒有台灣那種可以自己挑小菜的餐館，這禮拜在亞洲超市發現了肉鬆，好驚喜，已經好久沒吃到肉鬆了，趕緊也買了一盒豆腐和皮蛋來配，不過這裡找不太到醬油膏，於是自製醬油膏，不過這一塊豆腐有點醜，可能商家的冰箱過冷，有點凍傷了

麵館裡小菜第一指名。在家快手做，美食好輕鬆。 #好料日記

這道超簡單又美味的前菜，誰人也會做！用來宴容也不錯哦！涼涼的，清爽開胃，你也試試喔！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 

#快速簡易 #家常菜 皮蛋豆腐 有齒、無齒之1徒皆適吃!

好吃又簡單的小菜就這個。

這是媽咪教我的簡單料理，有別於一般的皮蛋豆腐，雖然賣相不佳，但是更入味好吃又簡單，又是一道可以配很多飯的簡單料理。油膏可以在搗碎時加入，或是搗碎完再加入都可以。

#寫食譜種樹 這道菜是之前看到IG上一個我很喜歡的食物攝影師Melly分享的, 她的照片看起來都好好吃（咦）自己是做了之後發覺簡單又好吃, 而且還替普通的皮蛋豆腐增添了不同的風味！配酒配飯都超級搭～

你們家的小朋友（其實是大朋友）是否有時會不讓你再買家𥚃冰箱也許還剩有的食材。家庭（煮）婦少不了要去市場買菜，不小心會重覆或又多買了什麽，不好意思在我身上不時發生。那天在超市又看到了一段時間未吃上的豆腐干絲，拿了，又放下了。原因是前一週女兒難得一起買菜時，就説家𥚃還有幾盒豆腐，一時之間，便把手中的豆腐干絲又放回超市架上了。邊走邊想著，今晚就用盒豆腐來作一道涼拌吧。豆腐是極健康的食材，富含蛋白質、鈣質且低卡路里。許多外國朋友不喜歡豆腐，只因為沒什麼味道。今天就用花椒、麻油、皮蛋、蔥及辣椒來做這道豆腐料理。讓平凡無奇的豆腐，增添得有滋有味。希望你們會喜歡！重點：豆腐儘量用軟硬度中級以上；不建議用嫩或水豆腐做，因會出水過多；口感過爛。

夏天的涼拌菜－皮蛋豆腐，您也能吃的更健康！撒在豆腐邊上的選擇不是只有蔥花，更能隨手摘取一把綠藤芽菜，吃出健康素食，也吃出多層次口感的爽脆。綠藤生機，涼「伴」您一夏！訣竅提示1. 健康皮蛋的外殼，應該只有微量鉛斑或甚至沒有斑點。記得把皮蛋拿近耳邊搖搖，沒有水聲就是好皮蛋。2. 更多綠藤生機芽食譜，請進 http://www.greenvines.com.tw/recipe/

就是要快狠準上菜，5分鐘我上一道菜，簡單快速不馬虎，我能做得到，你也行哦～用香菜來提升皮蛋豆腐的香氣，讓市面上一成不變的皮蛋豆腐升級為五星級飯店菜色，開動～

大部分皮蛋豆腐的吃法，是淋上醬油膏，搭配香菜作為涼拌菜來享用有別於涼拌吃法的較重口味，皮蛋入湯煮的風味相對溫潤許多，味道非常好，喜愛皮蛋的朋友相當推薦嘗試看看--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--食譜常用單位：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/