蜜糖煎脆鱔

假日廚房~好煮易 @cook_7326447
肥美的白鱔,最簡單方法是蒸同炆,其實用煎方法加蜜糖汁(連骨都煎到脆),同樣方便,出街食好貴架!
詳細步驟請參考下列網址:http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post.html?m=1
蜜糖煎脆鱔
肥美的白鱔,最簡單方法是蒸同炆,其實用煎方法加蜜糖汁(連骨都煎到脆),同樣方便,出街食好貴架!
詳細步驟請參考下列網址:http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post.html?m=1
料理步驟
- 1
蜜糖汁: 蜜糖 2湯匙 日本豉油 1湯匙 玫瑰露 1湯匙 (將以上材料拌勻)
- 2
白鱔洗淨,用廚房紙抹乾水份;依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油,備用。
- 3
燒熱鑊,下油,放入鱔(魚肉向下,魚皮向上),中小火煎至8成熟(約2-3分鐘,如鱔彎曲,可用鑊鏟按著鱔煎),反轉煎至熟;加入蜜糖汁中火煎約2分鐘,切件上碟,即成。
- 4
小貼士: 購買時,可請魚販幫忙開邊起骨及去潺。
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