其實滷牛腱就很好吃、冷旳也沒問題，有問題的是我自己，同一道菜餚很難忍受看到三次😂連看到都不舒服更別說炒了😂所以只好幫他改頭換面。我想～冰箱保鮮盒里那一小塊牛腱仔肉＋煮湯剩下的酸菜，花10元買三片豆乾，看看冰箱還有蔥姜蒜嗎？加一點冰糖就好了，這樣保證下飯美味，再炒一個青菜晚餐就搞定了。#剩菜再製食記

#好料日記

一般滷牛腱要滷到爛，通常都要來個一個半小時到兩小時跑不掉，用壓力鍋只需要一半不到的時間就可以完成！！完全是生活忙碌之人的一大福音～輕輕鬆鬆滷出軟嫩好吃香辣牛腱～當下酒菜或便當菜都超棒～--* 牛腱剛滷好切的時候容易散掉不好切，放涼後放入冰箱冰一晚，從冰箱拿出來之後放到大約室溫，是最好切的漂亮的狀態* 切好再加點滷汁回煮一下或是電鍋蒸一下，就會恢復軟嫩度囉！* 一兩天吃不完的話，滷汁跟肉分開保存，放入冷凍，要吃的時候再退冰切一切回煮就可以囉---↓Yami 的粉絲專頁，歡迎來逛逛↓https://goo.gl/D1dbkp

#金廚23#快速上菜第 15 週（10/16 - 10/22）指定食材紅魽魚｜菜脯｜扁豆｜牛腱｜白蘿蔔配菜：紅蘿蔔炒豆皮絲蒜味龍鬚菜水煮蛋

#Cookpad廚藝賞2019

~隔夜剩下的滷味怎麼辦呢?只要做點小變化又化身一道美味佳餚~炎炎夏日吃炒滷味配上一杯冰涼台啤或飲料看著世足賽!哈哈真是一大享受咩訣竅提示~酸菜買回來要多洗幾次才不會過鹹喔剩什麼就炒什麼喔食後感想炒過的滷味多了更多香氣搭配冰涼飲料真是一大享受~

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