料理步驟
- 1
食材
- 2
食材
- 3
蛤蜊先以鹽水浸泡吐沙約2小時,期間需換水清洗再重泡,蛤蜊吐沙後洗淨,瀝乾水份。
- 4
美白菇與鴻禧菇切掉蒂頭,再用手撕小條備用,薑切絲,薑切絲,嫩豆腐切小塊狀,。
- 5
虱目魚洗淨切小片,九層塔🌿洗淨瀝乾備用。
- 6
準備一鍋水加入 薑絲、鴻禧菇、美白菇、嫩豆腐後,蓋上鍋蓋煮滾煮熟後,再放入虱目魚片和加入蛤蜊、米酒,煮至蛤蜊全開,需撈起表面浮沫,關火後加入九層塔🌿、白胡椒粉,再滴入香油即可盛碗完成✅
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