涼拌海帶絲
北美liuliu @liuliu_usa_kitchen
#全球烹飪
06/03 - 06/30
【指定海鮮食材】
🦑 軟體動物：蛤蜊、台灣蜆、九孔、牡蠣（蚵仔）、鮑魚、鳳螺、鎖管（透抽/小卷/中卷）
🦐 甲殼類：櫻花蝦、養殖白蝦
🐟 魚類：飛魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹莢魚、四破魚、白帶魚、虱目魚、台灣鯛魚（吳郭魚）、香魚
💚 素食也能吃：海藻類（海帶、紫菜⋯⋯）、新海鮮（新鮪魚、新魚柳、新蟹餅⋯⋯）
涼拌海帶絲
#全球烹飪
06/03 - 06/30
【指定海鮮食材】
🦑 軟體動物：蛤蜊、台灣蜆、九孔、牡蠣（蚵仔）、鮑魚、鳳螺、鎖管（透抽/小卷/中卷）
🦐 甲殼類：櫻花蝦、養殖白蝦
🐟 魚類：飛魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹莢魚、四破魚、白帶魚、虱目魚、台灣鯛魚（吳郭魚）、香魚
💚 素食也能吃：海藻類（海帶、紫菜⋯⋯）、新海鮮（新鮪魚、新魚柳、新蟹餅⋯⋯）
料理步驟
- 1
食材準備:洗&切
事前先將乾海帶洗淨泡軟,切段再切絲、香菜切末、薑切絲、胡蘿蔔切絲備用。
- 2
作法：
1.滾水鍋，加入鹽巴入味，並將步驟1海帶絲、胡蘿蔔絲、薑絲汆燙至熟後，起鍋前放入香菜末約5秒撈起瀝乾備用。
2.瀝乾涼拌食材放入鋼盆內，鋼盆放入冰塊中隔水降溫。
3.冰鎮過涼拌食材瀝乾，加入白醋、黑麻油、醬油、白胡椒拌勻。
4.最後撒上白芝麻，即可完成。
- 3
涼拌海帶絲上菜了~
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
涼拌海帶絲 涼拌海帶絲
孩提時我家屬於小康的家庭，家裡有五位正在成長的孩子，媽媽怕菜色營養量不足，除了主食外媽媽也會花點心思做些涼拌菜增加餐點美味，尤其涼拌海帶絲一上桌讓餐桌上的菜增色不少；現在每次上館子吃飯必點涼拌海帶絲，當餐點開胃小菜，吃後感覺少了媽媽獨家味道那酸酸辣辣的口感，天熱胃口不好時，動手做涼拌海帶絲能夠提升食慾，也是我想吃家鄉媽媽味喔!沒想到四十年前媽媽的料理，就有少油養生觀念，菜色也美昧。這涼拌海帶絲，最我家最常出現的家常菜料理。母親節即將到來，感謝媽媽用心照顧陪伴我們成長，節日當天無法陪伴您吃美食，但在海外的我會用視訊，讓您看到這盤累積多年滿満媽媽的愛，及傳遞給我最簡單無油煙料理。最後大聲說，媽媽我愛您，母親節快樂!
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/23838189
留言