#海的味道傳承媽媽的好味道，這是道地南部水煮粽的精隨喔！吃菜粽是在吃一種鄉愁、是在吃媽媽的味道。菜粽冷掉再吃，吃來更香、更Q、花生軟嫩香氣十足，好好吃！我最愛吃的菜粽

5/01-5/31#2025廚神養成

過幾天就是端午節了，今年居然心血來潮動念包粽子。但又不想搞得太累，所以計畫包 20顆南部菜粽玩玩就好。#金廚獎

結婚前，每年都會幫忙媽媽包粽子，說得可好聽~也只是包得四不像，放爛攤給媽媽收拾而已...XD婚後第一次過端午，打算自己試看包看看！買食材、炒料、包法，都是經由網友們的錦囊相授，還有回想媽媽的作法，再自己重新整理做出來的處女粽~完成後，覺得包粽子也沒有想像中困難、耗時，從買食材到完成不過半天時間而已，當然有的比較講究，作法可能會複雜許多，比如糯米和粽葉要前一晚就泡水...等等的。我的作法算是簡易的，新手伙友們不嫌棄就參考看看囉！ 訣竅提示※香菇我用小朵的，所以每顆粽子放2朵香菇※調味料可以自行斟酌添加，水煮粽可以加多一點，畢竟下水過後味道會被稀釋掉※糯米加醬油是為了要上點色澤，才不會白白的

長糯米➕北港花生單純的好滋味在美味的粽子上撒上上花生粉淋上自製特調醬油再加上滿滿香菜與一大匙的辣椒🌶️光看就滿足煮上一鍋豆腐味噌湯搭配油條的古早味吃法這就是最單純的好味道喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持更多分享花媽甜心派粉絲專頁https://www.facebook.com/yiyi0719

南部粽也是懷念老媽的好手藝之一。小時候端午節前夕，總會看到老媽開始準備粽料，有時還會吆喝小孩跟她一同去山裡的竹林摘竹葉（老媽真的是勤勞到不行）。幸好每年看老媽包粽子，我也真的會包了...。

#金廚獎

南部粽是用水煮，口感比較軟，但是糯米容易漲氣，可加入一部份蓬萊米代替，胃腸不好的人也可以享用，1顆鹹蛋黃可分切2-3小塊，另加入筍丁口感更清爽。

來自媽媽的南部水煮粽包法~鹹蛋黃.香菇和花生是一定要的，糯米的部分是長糯米和圓糯米混合，煮好的粽子才會軟Q喔!吃過的都說好吃啦! 大家試試看吧!(食譜份量大約是20顆粽子)詳細圖文: https://micoberry.blogspot.com/2019/06/cook.html來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

一篇14年前未完成的「食譜」感謝cookpad可愛熱情的小編、為我催生完成這深具意義的「媽媽的第一篇食譜の水煮南部粽」。@amy_lovecooking操作方式靠舊照片、還有問還在身邊的媽媽完成，那個當年拿著v8幫我們攝影爸爸、換了一個視角還是在看著我們。媽媽、今年我們來包粽子、我會回來。啥？不要、很累的我不想弄。好啦、我要學。❓啥米？想學？那是2008年。爭吵中、完成✅我第一次包粽子。也是我第一次認真紀錄📝食材份量的筆記。關於包粽子大小事：湊巧二姐賣QQ蛋、所以有大炒鍋大湯鍋&快速爐。大炒鍋可以炒12斤肉、一斗米好像5次炒完。大湯鍋一次可以煮2串（40顆）粽子。當然這都要靠快速爐。還有、家門口有騎樓可以擺器具炒料、包粽子、煮粽子、晾粽子。最重要‼️要有很多家人一起參加，否則幹嘛包粽子？在悶熱的南部弄一整天下來都累壞了、比在冬天弄年夜飯還慘絕人寰。2022年、我終於把14年前的筆記和照片、整理出具體食譜來了，算是今年也「包」了粽子吧。＃防疫煮

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