糯米洗淨泡水4小時後備用。花生沖洗後泡水30分鐘後備用。紅豆洗淨，用電鍋燜煮，外鍋3 杯水（煮兩次），紅豆煮軟後加入適量的糖拌勻，把紅豆水倒出，稍微擠壓出水，做成紅豆餡，一斤的紅豆，我做了50顆紅豆餡。

糯米泡軟後，水瀝乾，倒入鹼油拌勻，然後把米分成兩份，分別是3/5和2/5，2/5的米是用來包紅豆餡，3/5的米，將泡好水的花生再沖洗一下，水瀝乾，將花生拌入。

粽葉泡軟洗淨備用，一顆粽子用兩片葉子包，包好之後用棉繩綁，包鹼粽時，米不要放太滿，大約七分滿，棉繩不要綁太緊，它需要呼吸透氣，才會長大，綁好將水燒開，再把包好的粽子放進來，大火滾煮至少3個小時，我的量太多，總共耗了6.5 小時才完工。

因為水煮熟取出，掉著散熱待冷，冷後放入冰香，冰涼涼的真好吃！可沾蜂蜜、黑糖…吃，或煮點糖水冰涼涼的，變成粉粿也不錯吃唷！喜歡❤動手做做…美食讓身邊的人更加幸福！

註：鹼油可減量，酌量使用，不必按照罐上說明，因為我原用5斤米不夠，後來又泡了1.5斤的糯米，還另外有加1斤的花生，所以才會放到兩罐，如果按照說明，它鹼油的量和糯米的比例不符，會讓米變苦味，顏色變深的。