古巴飯據說是離開古巴的西班牙人回到母國後所發明出來的料理。版本豐儉由人，簡單的只有白飯、番茄醬汁跟荷包蛋；豪華的加上香腸或烤肉排。至於最有古巴風味的煮食蕉卻不一定出現，尤其是家庭版的，原因不明，也許因為它並非當地常見的食材？時至今日，大部分古巴人的糧食仍靠政府的配給，居然有至少四道以當地水準看來超豪華的菜以古巴命名，實在有些諷刺...（借名的菜為：古巴飯arroz a la cubana、美國的古巴三明治Cuban sandwich、墨西哥的古巴三明治torta cubana跟義大利的古巴蛋糕torta cubana）這種借名的情況台灣也有，最有名的就是蒙古烤肉跟蒙古牛肉，還有現在越來越受歡迎的草原風蒙古火鍋！這些都跟真正的蒙古（至少外蒙古）完全不相干，噱頭來著⋯⋯😆

菲律賓人最常吃的早餐之一，通常用前一天沒吃完的的剩飯來做。蒜頭飯再加上煎蛋，菲式醃牛肉乾，就是很豐盛的菲式傳統早餐啦！

這是烏茲別克人心中的國菜，吃法豐儉由人，我在當地學到的是簡易版本，豪華版的還會加上葡萄乾，上面放白煮蛋跟馬肉香腸。紅辣椒、番紅花、綠豆蔻跟月桂葉是我自己加的，因為手邊有，拿掉就算很正宗的平民家常版啦！#好料日記

曾經請一個葡萄牙朋友推薦當地料理，她想都不想馬上說出「鮟鱇魚燉飯」！第一次吃到有點似曾相識，跟義大利燉飯或西班牙海鮮飯不太一樣，反而有點類似臺灣南部的飯湯（號稱粥）。當地用卡羅利諾長米（arroz carolino）如果買不到可用印度香米、泰國香米或台灣的梗米替代。義大利香芹葉可用芫荽替代。

葡萄牙大概是全歐洲吃最多米的國家，而且常見的吃法類似台灣南部的粥（其實是「飯湯」），米粒保持完整，但比義大利的燉飯或西班牙的海鮮飯更濕。

其實就是薑黃炒飯！常和燒烤肉類一起食用。當地的版本很少加蔬菜，而且用乾燥薑黃粉，顏色比用新鮮的薑黃更加黃澄澄。菲式香蕉醬的用法跟番茄醬基本一樣。

憶起菲律賓旅遊時，吃到到的蒜香炒飯，菲律賓國民美食，蒜香炒飯，材料簡單又方便。

買不到羅勒葉，乾脆一不做二不休，煮出台味十足的燉飯！#好料日記

瓦倫西亞米的吸水量比長米多（約1:3 vs 1:2）所以如果用長米煮黑豆飯，黑豆水的用量要減少。

在葡萄牙吃海鮮料理的最佳配菜！沒有香芹葉可用甜羅勒葉或芫荽葉替代。

這是本人當學生時吃的月光料理～窮的時候連蛋都不點，口袋還有剩就再來一份檸檬汁醃生魚。正宗的白飯煮法要在米中加入少許鹽，食用時再按各人口味淋上一些醬油。這不是我的發明，當時住家附近的小酒吧菜單上真的有這道菜，也包含無蛋版本的！

煮過後的茴香很甘甜，還有淡淡的八角香氣，和檸檬是好朋友～現在台灣也有些農場生產茴香，看到不要錯過！