黑糖冬瓜糖露 (減糖)
Chih's Cuisine, Skål! @cook_107924686
夏天是冬瓜的季節，來做消暑的冬瓜茶吧！許多食譜的糖量都會等同甚至超過冬瓜重，但減少糖量做成冬瓜露也能輕鬆享受到夏天限定的冬瓜茶~推薦給大家
成品呈流體狀，存放冷凍需要時用湯匙挖出來用即可。冬瓜茶露用途廣泛，可用於飲品、甜品，如綠豆蒜、木耳露等
通常熬糖都會至少敖個一公斤冬瓜，但小家庭實在無法負荷這樣的重量，減少冬瓜量也節省熬煮時間；相反的冬瓜和糖量越多，熬的就要越久(一公斤冬瓜可能需要一小時)
黑糖冬瓜糖露 (減糖)
夏天是冬瓜的季節，來做消暑的冬瓜茶吧！許多食譜的糖量都會等同甚至超過冬瓜重，但減少糖量做成冬瓜露也能輕鬆享受到夏天限定的冬瓜茶~推薦給大家
成品呈流體狀，存放冷凍需要時用湯匙挖出來用即可。冬瓜茶露用途廣泛，可用於飲品、甜品，如綠豆蒜、木耳露等
通常熬糖都會至少敖個一公斤冬瓜，但小家庭實在無法負荷這樣的重量，減少冬瓜量也節省熬煮時間；相反的冬瓜和糖量越多，熬的就要越久(一公斤冬瓜可能需要一小時)
料理步驟
- 1
冬瓜去籽去皮。
冬瓜皮要用刀子延冬瓜邊緣切掉，用削皮刀只會不小心削到自己的手。冬瓜皮切下後也很利，要小心唷~
- 2
冬瓜分成一半，一半切小塊、另一半切絲
- 3
冬瓜絲加入砂糖進行糖漬，至少30分鐘
- 4
冬瓜塊打成汁(水分不多就加點水幫助果汁機作業)
- 5
打成汁的冬瓜下鍋大火炒至水分幾乎收乾(如圖)
- 6
轉中火、加入糖漬冬瓜絲，連同冬瓜絲碗中未融化的糖，到鍋中。這時冬瓜絲仍呈白色
- 7
煮至冬瓜絲呈透明，耗時約15分鐘
- 8
鍋中冬瓜水分收乾且全部呈透明時關火、加入黑糖、攪拌至黑糖融化
- 9
放入鋪上烘焙紙的容器中放涼。放量至室溫後完成，可進冷凍保存。鍋中殘留的冬瓜與糖可以加熱水，現來一杯冬瓜茶！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
自製冬瓜茶（減糖版） 自製冬瓜茶（減糖版）
買了一顆超大片的冬瓜，決定用一半來做成冬瓜茶。網路上的食譜，這種濃縮的冬瓜露，糖放的量不少，當然因為是濃縮啦，要兌水去喝，但我想要冬瓜味多一點，糖少一點，給孩子們喝也安心，所以我放的糖量是一般食譜的約一半。我有看到一個正常版比例是冬瓜：二砂糖（或冰糖）：黑糖=4：3：1，大家如果想喝喝看沒有減糖的版本，也可以照這個比去試試。這個減糖的版本我很喜歡，冬瓜味道淡淡的很清爽，尤其加了檸檬更是對味！★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365
-
自製冬瓜黑糖蜜&果凍 自製冬瓜黑糖蜜&果凍
舅舅給的無毒有機冬瓜超大一條~除了冬瓜湯等鹹品料理,做成冬瓜黑糖蜜可以更有效率的保存好滋味~而且好適合懶惰的夏天呀~只要熬好放冰箱,想喝時舀一小湯匙兌水加冰塊就變成好喝的冬瓜茶了~市售的冬瓜磚做好後大多會泡過石灰水~想起來就覺得很恐怖.訣竅提示敖冬瓜黑糖蜜時記得不要加水囉~要先加入等量的糖讓冬瓜出水再直接用冬瓜出的水去熬煮即可食後感想這樣做可以快速消耗美味但不耐放的冬瓜也可以吃到好吃的消暑聖品
-
DIY古早味黑糖冬瓜蜜 DIY古早味黑糖冬瓜蜜
夏天要吃瓜，這是中醫師推薦的消暑良方，這一次ching把它放大放大再放大，就拿它來做飲料吧！黑糖冬瓜原本就很適合當夏天飲品，不過市售的冬瓜茶磚使用到是二砂糖，甜度自然不在話下，這一次ching使用黑糖來熬煮，最後再加蜂蜜做調味，這一杯黑糖冬瓜蜜可是紮紮實實的好料噢！熱熱的天氣來上一杯自製清涼又消暑的飲品吧！#DIY夏日飲品#冬瓜料理#黑糖料理#最消暑的飲品
-
天然自製清涼『黑糖冬瓜露』~全營養萃取鍋 天然自製清涼『黑糖冬瓜露』~全營養萃取鍋
初夏來臨~沁涼一下吧! 綿密的冬瓜露，搭配黑糖香~加上檸檬的微酸中和口感~是杯消暑的好夥伴! 而且使用黑糖和紅冰糖燉煮的冬瓜露~可比商店賣的冬瓜茶營養價值高多了呢!訣竅提示★ 小e口味偏甜，糖的份量偏多~不過建議不要再放更多糖囉~不然會壓過冬瓜味~ ★ 如果不喜歡冬瓜的肉末也可以過濾渣渣後，再飲用喔 ★ 建議冬瓜露原液，在冰箱保存~一星期內食用完畢呦! ★ 購買紅冰糖時要注意成分內容呦~有的添加「焦糖色素」反而不利健康，建議選擇無添加色素的紅冰糖呦! ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980
-
牛蒡冬瓜糖磚 牛蒡冬瓜糖磚
太陽高高掛熱氣從地底往上衝街上行人汗如雨下熱熱天來到每個人都想要清涼飲料來消暑基於黑心商品處處流竄想吃想喝還是要自己動手做冬瓜茶~台灣人夏天的記憶不管是當飲料或是用小小夾鍊袋裝好進冰箱冷凍當成冰棒今天決定買冬瓜回來熬冬瓜糖磚(辣椒紅油都沒有使用辣椒,冬瓜糖磚也許沒有冬瓜??）拜科技化工之賜,香精香料也太多了吧市場上除了冬瓜還有牛蒡那就讓它們在一起在一起訣竅提示**冬瓜是去皮去籽淨重**熬1個鐘頭後要不停攪拌以防巴鍋**煮的時間要看火力大小與冬瓜大小來決定喔食後感想自己熬的糖磚喝起來就是實在淡淡的牛蒡味搭著冬瓜熱著喝冰著喝~感覺暑氣全消如果怕買到不純的冬瓜糖磚或是化學加工產物流點汗為自己與家人做點安心的食物
-
自製冬瓜鳳梨醬，冬瓜鳳梨酥 自製冬瓜鳳梨醬，冬瓜鳳梨酥
把冬瓜跟鳳梨一起熬製成醬，熬製成的冬瓜餡帶著Q脆加上鳳梨的香味，所製作的冬瓜鳳梨酥造就成不一樣的美味！訣竅提示每一家的烤箱溫度不一，重點是再烤鳳梨酥別滑手機，以目測為準，免的太上色（焦黑）
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/23887340
留言