料理步驟
- 1
無鹽奶油融化及低筋麵粉預先過篩備用。
全蛋和砂糖攪拌均勻後倒入融化的無鹽奶油及過篩的麵粉拌勻。
- 2
加入杏仁片後用橡皮刮刀輕輕的攪拌，拌勻後放置冷藏30分鐘後取出。
- 3
取一烘焙紙，鋪上杏仁糊，使用叉子盡可能鋪到杏仁與杏仁之間儘量不重疊，利用鍋子烙/烤的時間重複以上動作，直到杏仁糊鋪完為止。
（此份量約可烤4*5張烘焙紙，約20片）鋪越薄越不重疊，烤出來的成品放涼後越酥脆唷！
- 4
可選擇用蒸架+烘焙紙用鍋子空燒蓋蓋子燜烤或是直接烘焙紙放入鍋中乾烙，全程使用中小火，時間約8-10分鐘，翻面再烤3分鐘，注意上色變化。
- 5
放涼後更酥脆更好吃唷！
Cooksnap
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