鮪魚椒鹽蛋炒飯

Chih's Cuisine, Skål! @cook_107924686
就是個簡單快速的料理,清掉冰箱隔夜飯。我個人秉持著不太會煮飯就不要開大火的原則。因此飯下鍋前就先均勻的裹上蛋液,如此不用擔心火開太大但飯粒和蛋液還沒混勻的情況、油的用量也不用為了先炒蛋酥而加太多。(反正家常的東西本來就比較難有鍋氣,我主打一個不燒焦但味道還可以的路線)
厲害的大廚可以先炒蛋酥、再跟飯一起炒 #十三香
鮪魚椒鹽蛋炒飯
就是個簡單快速的料理,清掉冰箱隔夜飯。我個人秉持著不太會煮飯就不要開大火的原則。因此飯下鍋前就先均勻的裹上蛋液,如此不用擔心火開太大但飯粒和蛋液還沒混勻的情況、油的用量也不用為了先炒蛋酥而加太多。(反正家常的東西本來就比較難有鍋氣,我主打一個不燒焦但味道還可以的路線)
厲害的大廚可以先炒蛋酥、再跟飯一起炒 #十三香
料理步驟
- 1
蛋先打入冷藏飯後攪勻。如果白飯剛拿出冰箱可以用微波加熱10~15秒,讓蛋液能均勻地裹上飯粒
- 2
鍋中不加油先炒乾鮪魚的水分。炒香後加入適量的油並倒入白飯蛋液混和物
- 3
炒至鍋底不見水分和油
- 4
關火撒入胡椒鹽、鹽和蔥
- 5
完成!起鍋後可以再撒一點蔥花、想吃辣的放上辣粉
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