料理步驟
- 1
食材準備。
削檸檬皮絲、鳳梨切塊。
- 2
奶油先煮融煮稍滾，加入鳳梨塊。
- 3
鳳梨炒到有點微微上色，加入二砂糖繼續炒。
- 4
炒至鳳梨金黃焦香，加入檸檬皮、肉桂粉拌炒均勻，有點收汁。
- 5
然後關火、加入蘋果酒拌勻。
- 6
放涼備用。
- 7
無鹽奶油半融，加入二砂糖攪拌均勻，雞蛋分3次加入攪拌均勻。
龍眼蜂蜜+檸檬汁事先拌勻備用。
- 8
中粉、泡打粉過篩，分2次拌入麵糊內，再加入放涼的焦糖鳳梨。
- 9
加入事先拌勻的龍眼蜂蜜+檸檬汁，拌勻。
- 10
準備2個6吋實心蛋糕模型，裡面鋪上烘焙紙。
分成2份，每份約500克，倒入。
擺上切片的鳳梨片做裝飾。
- 11
入爐烘焙。
烤溫：190/190度。
時間：50分（25分鐘轉面25分鐘）。
- 12
出爐、放涼、脫模。
- 13
切塊，配無糖茶ㄧ起食用。
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