奶油放小鍋中用中小火加熱融化後，放入鳳梨塊和砂糖煮至微焦糖色。
*食材寫的是1份的量，以下照片裡的皆是3份的量，故看來較多。

加入黑胡椒和檸檬皮屑，再加入蘭姆酒拌勻後關火放涼。

蜂蜜和檸檬汁拌勻備用。(若不好拌勻，可微波個30秒會較好拌勻。)

奶油軟化後加細砂糖打到乳霜狀。
雞蛋個別加入拌勻(打至完全吸收之後，再加下一顆蛋打)。
分二次倒入過篩的粉類和鹽，用切拌方式拌至無粉粒。

加入已放涼的焦糖鳳梨和蜂蜜檸檬汁後拌勻。

將完成的麵糊倒入已舖有烘培布(紙)或刷上液化奶油(份量外)後再沾上薄薄一層麵粉的烤模中，表面抹平並敲幾下震出麵糊裡的空氣，表面舖放鳳梨片。最後送進已預熱180度C的烤箱中烤40~45分鐘，筷子插入中央沒有麵糊沾黏即完成。

出爐稍涼後再取出脫模，放鐵網架上冷卻後切片食用；或用保鮮膜包好放密封盒裡靜置一晚，隔天再食用口感會較佳哦！
＊使用的磅蛋糕烤模尺寸的長x寬x高=17.5x8.5x7cm。
＊成品在室溫可放3天(天熱溫高放冷藏)；冷藏保存約1周，食用前取出回溫。