什麼是生吐司?原來生吐司是指, 好吃到不需要塗抹任何東西就可以直接生吃的生土司.連吐司邊都很柔軟小孩大口大口接著吃! 我很喜歡分享這個食譜, 因為放冰箱一個晚上的液種, 不但讓吐司非常濕潤柔軟外, 還減少發酵時間, 非常適合忙碌的媽媽. 多放幾天也一樣超軟綿密好吃到不行!!之前開幕買不到的日本生吐司, 沒關係, 在家自己做也超美味好吃!

顛覆傳統口感來自日本的生吐司，近年來在台灣蔚為流行，不需塗抹其他醬料，本身就具有香甜風味又有鬆軟質地的吐司，保證挑起每一個人的味蕾．

前陣子很火紅的生吐司，連吐司邊邊都不放過的好吃吐司，這款吐司含水量較高，操作時會比較黏手含水量:68.87%#營養健康吃

#Cookpad廚藝賞2019 連吐司皮都柔軟的生吐司真的會讓人一口接一口，使用細緻的日本麵粉、添加鮮奶油、蜂蜜讓生吐司能夠保有濕潤口感乳香蜜糖風味，並搭配烤溫做出薄皮.....試了多種版本，這個是家人最滿意也覺得最貼近名店的口感了～

所謂生吐司，就是不用加任何東西，單吃就很好吃的吐司。添加了蜂蜜和鮮奶油，讓吐司的組織呈現迷人的牽絲狀，也更鬆軟保濕，很多人去大阪會特地買回來呢！自己做的也不輸店家賣的喔❤

不需要廚師機，即使手揉都可製作出拉絲的日式生吐司。只要用對方法，一點都不會吃力呢！一條麵包吃三天都依然鬆軟美味！食譜及製作分享： https://youtu.be/hbwdjIoWyEs

#好料日記柔軟又香氣十足的美味

#湯種法#Twinbird麵包機#一鍵到底#麵包機練習計畫100想吃「生吐司」…💖心得💖～做麵包像化學課😂需要不斷try & error～1. 雖然口感柔軟好吃😋但感覺不像購買的生吐司。網路使用「鮮奶油」從25g~80g，這次是25g下次試試50g🤔2. 上次製作湯種發現「麵團」較乾硬，這次做湯種中間直接「關火」以免溫度太高，「麵團」真的比較濕軟

採用波蘭種酵母冷藏熟成，累積乳酸與酒香，再與主麵團結合，乳酸酯香自然釋放，筋網延展且含水豐盈，融合高品質抹茶與鮮奶油麵糰，出爐內綿外薄、茶香馥鬱，翠綠持久；無需改良劑亦柔軟保濕。