阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：https://youtu.be/itDlBE6Livo今天來道辣辣的水煮魚，一般都單用魚肉煮，因為阿肌師不想浪費魚骨，所以整尾下去煮，如果單單想用魚肉，魚骨也能用來熬高湯

來自宜呆立～義大利南部漁民的道地風味義式料理，做法非常簡單，今天分享給大家。

椒香麻辣魚肉口感滑溜是道下飯好菜

紅通通的麻辣水煮魚，其實是很健康的一道麻辣料理。底下舖滿喜歡的蔬菜，魚肉以麻辣湯頭水煮而成，在冬天適合吃辣的季節，不但能刺激味蕾，還攝取到均衡的營養，好處多多！【烹飪訣竅】 1.底下的蔬菜也可以用白菜類，試合麻辣湯頭的都可取代。2.花椒一定要小火炒才不會苦，炒到直到聞到花椒香味才放下一個食材。3.高湯也可用水就好。如果是買整條魚回來取魚片，剩下的魚骨加一些蔬菜如洋蔥、紅蘿蔔、青蔥等熬煮20分鐘，就是速成又美味的高湯了！

這是一道簡單卻非常開胃的料理。愛吃辣的你一定要試試哦！

義大利美食～炎熱夏日，酸香開胃的魚湯超下飯！#金廚獎

這道菜會殺光家裡的米飯

一般人對於水煮的食材來說都覺得簡單，不就是水煮罷了，不！這道水煮魚片可是川菜名菜之一，美其名水煮，其實背後辣勁可是有本事才吃得下來的厚道，用原湯化原食的方式烹煮組合，讓辣不會搶了食材的鮮甜，讓魚的鮮更加鮮明。一碗白飯、一小鍋水煮魚片，這美味只能獨享。#一人食

#好料日記 集合色香味聲俱全的水煮魚~"油而不膩，辣而不燥，麻而不苦，肉質滑嫩"是許多饕客無法抗拒的一樣美食🥰掌握好魚片的抓醃，自己在家做不但能控制油的用量更可以根據個人喜歡的辣度調整，宴客自用兩相宜喔👍

鯛科魚類優雅的香氣，加上小番茄和貝類的鮮味，讓這道菜只需簡單調味便可嚐到食材的滋味，正因為食材簡單，每一樣食材的品質更是重要！#紅白料理

#好料日記https://youtu.be/rnHCXp6erig想來點，麻、辣、鮮、香的川味料理...只要運用麻辣鍋底醬，也能煮出道地麻辣風味..川味水煮虱目魚，別有一般風味，不愛挑魚刺，直接用虱目魚肚，更好入口