將木耳切塊、川燙 8~10 分鐘，讓成品內的木耳較軟。

加入木耳及適當的水攪打，才不會使機器空轉。完成後放旁邊備用。

準備一個鍋子，放入溫水、可可粉、小蘇打粉打均。

再準備另一個鍋子，放入蛋黃、鹽、砂糖a、蜂蜜打發。

將做法 3、4 拌均，加入沙拉油、低粉、泡打粉。

將塔塔粉、蛋白、1/3 砂糖b打起泡，再加入剩下的砂糖繼續打發。

取 1/3 蛋白糊與可可糊拌勻，再倒回剩下的蛋白糊拌均，再加入打好的木耳。

將調好的材料倒入鋪好烘焙紙的模型。

入烤箱烤 30 分後再換邊烤。

烤好脫模撒上糖粉完成。 成品檢查：牙籤插進成品不會有液態狀麵糊沾在牙籤上