烤盤舖上白報紙→蛋白與蛋黃分開

沙拉油加糖加熱拌勻→加入巧克粉、蘇打粉拌勻離火。

低粉加玉米粉過篩加入拌勻→加入蛋黃拌勻備用

蛋白打至起泡加入塔塔粉和細砂糖打至略乾性發泡。

烤箱上180下170度預熱→蛋白霜1/3加入麵糊拌勻→全部蛋白霜加入拌勻→麵糊倒入烤盤刮平。送入烤箱前敲2下去氣泡。烤溫上180下170度、時間15分鐘。

出烤箱先去蛋糕邊紙→翻面去底紙→再翻回來放涼。

奶油抹蛋糕底面抹勻不要太厚，多餘的奶油可以放在偏中間位置。用擀麵棍把蛋糕捲起來，最後拉緊定型包起來放冷藏。

冷藏後的蛋糕捲拿出切蛋邊，包裝起送禮或自己享用兩相宜。