堅果醬涼麵(豆菜麵)

棠棠
棠棠 @kinki_1022

#幸福早餐
南部人的早餐就是要吃飯或麵!🤣
用無調味的綜合堅果醬來製作涼麵醬,好吃清爽又健康。😋

堅果醬涼麵(豆菜麵)

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南部人的早餐就是要吃飯或麵!🤣
用無調味的綜合堅果醬來製作涼麵醬,好吃清爽又健康。😋

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預備食材

  1. 豆菜麵 300g
  2. 滾水 1鍋
  3. 些許
  4. 冷水(可省略) 適量
  5. 堅果淋醬
  6. 堅果抹醬 1大匙
  7. 常溫水 2大匙
  8. 醬油 1大匙
  9. 山東醋(或烏醋 1小匙
  10. 黑胡椒粗粒(可省略) 些許

料理步驟

  1. 1

    市場買當天現做的豆菜麵,取1/2包的量(約300g或當餐食用份量)。

  2. 2

    堅果醬先分次加入常溫水(溫水也可以)拌勻後,再加調味料拌勻。

  3. 3

    ⚠️若無堅果醬的話,就用一般芝麻醬取代,或是直接使用市售已調配好的胡麻淋醬也可以。

  4. 4

    煮一鍋滾水加些許鹽,快速汆燙豆菜麵,洗去製麵過程中添加防沾黏的油。

  5. 5

    汆燙完撈起瀝乾水份,可視各人喜愛決定是否再用冷水冰鎮一下。

  6. 6

    將前續處理完的豆菜麵瀝乾水份,加入適量的堅果淋醬拌勻即完成。

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