食材準備。

雞肉+醃漬料拌勻，先醃15分鐘。

高麗菜、紅蘿蔔切片、香菇撥成條狀備用。

蒜頭、辣椒切碎備用。

鍋內放橄欖油先燒熱，加入醃好的雞肉，中大火煎至表面焦香、煎熟。

雞肉先撥至鍋邊，加入蒜碎、辣椒碎爆香。

再將雞肉撥回拌炒。

加入紅蘿蔔片拌炒。

加入香菇拌炒。

拌炒至香菇軟化後，加入高麗菜、海鹽、黑胡椒，開中大火拌炒約2分鐘。

炒至高麗菜軟化，開大火快炒1分鐘稍收汁，即可呈盤、趁熱食用。