手做的黃金泡菜因為比例沒有抓得很好，導致蒜味太濃又過酸，結果拿來炒豬肉片超級下飯！而且吃到後來覺得泡菜加不夠多太可惜了～做了兩種版本一種是薄的五花肉片一種是梅花肉片，五花肉感覺太油了，梅花肉吃起來剛剛好！！！作為便當菜也很合適唷～快點試試看吧！

#全球烹飪 #菇王蔬食醬料 #鹽麴 #雞肉 #硒鹽麴(Shio Koji)是由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。 發酵過程中，產生三種酵素：1.澱粉的醣(甜味)分解成澱粉酶；2.蛋白質的胺基酸(美味)分解成蛋白酶；3.脂肪分解成脂肪酶。 因此鹽麴除了能取代鹽作為調味, 也可以大大提升料理到更加美味。這次依然是用微波爐作了方便簡單的快速料理, 而且使用鹽麴作為醃肉的調味料之一不但可以讓肉質可以快速軟化又入味的作用, 而且吃起來完全不死鹹, 非常適合拿來做這種快速料理。

#全球烹飪 #高麗菜 #鹽麴 #菇王蔬食醬料 #豬後腿肉 #韓式泡菜這道應該是家中很常出現熱炒的家常菜吧, 而且我自己覺得這道菜用的泡菜最好是偏酸一點的韓式泡菜口味, 其實就是買回來放稍微久一點的泡菜, 因為泡菜裡有活菌所以還會繼續發酵, 口味偏酸但會很開胃很好吃。調味料使用鹽麴可以讓整體菜餚的風味可以更加溫潤, 若家裡沒有就改用鹽把取代即可, 但就不是在醃肉時加入而是變成炒菜後再加入。

滿滿纖維又有肉的配菜「時蔬炒肉」可以隨季節和個人喜好變換食材，最基本的醃肉片和調理方式，可以應用在不同食譜，是配色好看口味好吃的簡單料理。#姍姍好食光 #two013#金廚獎 #咪姑家的食譜 #簡單料理 #時蔬炒肉 #蔬菜 #蘆筍 #玉米筍 #香菇 #牛肉 #豬肉🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

簡單的個人午餐清冰箱料理，有蔬菜有肉，營養不流失！訣竅提示我蠻喜歡現在頂好、全聯、及各大量販店販售的各式調味罐，只要輕輕的灑入調味，就能讓料理更添美味風味喔！蔬菜利用蓋鍋水氣悶煮至熟，少了油膩更健康！食後感想一個人吃飯有時候很難煮，所以利用平常一些搭配食材剩下的時蔬，也可以巧妙的組合，變成一道營養１００分的料理喔！喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房",快與我們一起歡樂分享與討論！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

不用再加鹽簡單又賞心悅目的好菜

#當季食材這是在清冰箱時要消滅掉。把蔬菜集合炒一炒。

韓式泡菜口味重，加多樣蔬菜一起炒，就可中和泡菜原本的辣味，特別的爽脆口感百吃不膩~

不知道大家聖誕節有沒有玩得開心、吃得盡興呢！碰巧在網路上看到，原來今天可以叫做是「Boxing Day」喔！聖誕節次日的意思，可以拆禮物！？話說，如果吃膩了大餐，今天想推薦大家一道比較清爽的中式料理喔！利用營養成分很高的鴕鳥菲力肉片，與高麗菜、綜合香菇等拌炒，清爽不油膩又好吃呢！訣竅提示新月梧桐集團的洪敏嘉師傅，在處理沒有油脂的肉，特別像是鴨菲力，都會有全蛋打成蛋液，下去跟肉抓均勻喔，就會有很滑順的口感！有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/食後感想清爽的口感，每一口都是滿滿的感動！

潮濕的天氣想吃點清爽的蔬菜西芹炒肉片就最適合了

鄰居送的愛心時蔬兩大株給我,這樣菜是我第一次看過很特別,所以現在時蔬菜名為加目菜,不過鄰居還教我要以沙茶調味,果真這道菜一上桌,我吃了三碗,可見得這道菜與肉片跟沙茶結合是多美味,讓人會想多吃幾口,味道重一點也是道下飯佳餚喔!!訣竅提示所有調味料及材料均可自行增減變化食後感想有了沙茶醍味肉片與愛心時蔬結成了一大盤下飯的佳餚,讓人吃了一碗還想再吃一碗,美味極了

#紅白料理用當季的蔬菜來炒雞肉、最原味也最美味、鮮嫩的雞肉片加上甜豆、很清脆可口好吃！